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蛋饺的做法

蛋饺的做法

养生食谱 / 2018-08-30 06:33:38 / 贾增福 www.pingguolv.com / 我要评论

蛋饺营养丰富、口味鲜香、老少皆宜,是很好吃的美食。在小时候,只有过年过节才能在餐桌上看到这道菜,并且是一道必不可少的美味之一,这么好吃的蛋饺,如果不会制作,岂不是很馋嘴。今天苹果绿养生网就给大家说说蛋饺的做法,以及它都有哪些营养价值。

蛋饺的做法

蛋饺是什么

蛋饺是一种用猪肉、鲜或者牛羊肉作为馅料,并用鸡蛋皮包裹而制成的一种好吃的美食。蛋饺的口感鲜香、口味香。鸡蛋味甘,性平。蛋饺具有安神养心、滋阴润燥、以及补血的功效。做蛋饺关键在于蛋皮的制作,否则蛋饺皮很容易破,影响美观。摊做蛋皮需要熟练的操作手法,还需要有耐心,以及扎实的技巧。

蛋饺是什么

蛋饺的由来

据史料记载,秦汉以后,由于王权之间的争斗,北方连年战乱,北方人喜欢吃饺子,但是南方没有小麦,客家人只好自己想方设法用其他的原材料包饺子,就用红薯粉制做饺子,称之为薯粉饺子,用豆腐做馅料包饺子称之为酿豆腐,用鸡蛋皮做馅料包饺子就称之为蛋饺。因此蛋饺就出现了。

蛋饺的由来

蛋饺的做法

材料:鸡蛋、猪肉、食盐、葱、姜、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、植物油。

蛋饺的做法:

1、猪肉洗净沥干,剁成肉末,放入容器内,加盐、白糖、生抽、胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌,然后慢慢分次加入清水,加入适量生粉,按同一方向再次搅拌均匀。

2、鸡蛋打破,把蛋液放入碗中,搅散备用,在小锅中刷少许植物油。

3、倒入蛋液,制成形,后放入肉馅。

4、把蛋皮包裹着肉馅对折,边缘粘紧,肉馅熟透后即可出锅。

小提示:

调治肉馅时,调味品根据个人口味放。也可以添加一些自己喜欢的食物。

蛋饺的做法

蛋饺的营养价值

制作蛋饺的原材料首先是鸡蛋,其次可以选择鸡肉、猪肉或者虾肉都可以。所以选择不同的肉末所制作的蛋饺的营养价值是不同的。总的来说,蛋饺具有鸡蛋的所有营养价值。

鸡蛋含有丰富的蛋白质脂肪、维生素和等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,同时富含DHA和卵脂、卵黄素以及多种维生素和矿物质元素。

蛋饺的营养价值

蛋饺的功效和作用

蛋饺的外皮是鸡蛋,鸡蛋富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等营养物质,蛋白质可以修复肝脏组织的损伤。鸡蛋还含有DHA和磷脂、卵黄素,这些物质对人体的神经系统和生长发育非常有利。健脑益智,改善记忆力,促进肝细胞的再生。鸡蛋中中含有维生素B,能分解和氧化人体内的致癌物质,起到预防癌症的功效。鸡蛋还可以补血、安神。

蛋饺的功效和作用

孕妇能吃蛋饺吗

孕妇能吃蛋饺。蛋饺包含鸡蛋和肉,这两种食物都非常有营养,孕妇在怀孕期间,饮食应该多样化,营养化。蛋饺含有丰富的营养蛋白,可以给孕妈妈和胎儿补充营养,另外在怀孕期间孕妈妈还要多吃豆制品、瘦肉、鱼等蛋白质含量高的食物,忌吃辛辣有刺激性食物,避免对胎儿造成影响。氨基酸是构成蛋白质的主要成分,对孕妈妈身体的细胞是有价值的,也对胎儿有营养。鸡蛋含有十几种矿物物质和维生素,对胎儿的大脑和脊髓的正常发育有帮助,可有助防止神经管缺陷。

孕妇能吃蛋饺吗

蛋饺蒸多长时间

蒸20—30分钟。蛋饺的外皮是鸡蛋,不用蒸多久就会熟,蛋饺里面的馅料是生的,就需要蒸久一点,熟食的话,蒸短一点。此外,在摊蛋饺皮的时候,有不能放的过多,油放多了摊出的蛋饺皮不好看,滴几滴油就可以。火候也不能太大,不然蛋饺皮容易糊,就不能吃了。蒸蛋饺的过程中要时刻注意蛋饺。蒸的时间长了,就烂了,吃的时候不方便。

蛋饺蒸多长时间

蛋饺怎么做皮不易破

摊蛋皮的时候要用小火,不用等它全部凝固,只要能定型就可以啦!用小火加热猪油后,再倒入蛋液,避免鸡蛋粘锅底导致蛋皮易破。选择土鸡蛋,土鸡蛋的蛋黄比其他的鸡蛋黄,做出的蛋皮颜色好看不易破。做蛋饺皮时,选择合适的工具,不容易铲破蛋饺皮。做蛋饺皮的过程中要选择小火,这样摊出的蛋饺皮细腻紧致不易破。

蛋饺怎么做皮不易破

蛋饺作为常见的食物,有着丰富的营养价值和功效。经常吃蛋饺既能充饥,又能补充营养,希望大家都学会制作,做蛋饺蕴含了家人暖暖的爱意,有一种独特的蕴意,看到这里,蛋饺的做法学会了吗?现在就开始动手做一份蛋饺吧。

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