当前位置:苹果绿 > 养生食谱 >
肉夹馍里的肉怎么炖

肉夹馍里的肉怎么炖

养生食谱 / 2020-01-15 02:33:16 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

肉夹馍是大家都比较熟悉的一种小吃,因为肉夹馍的味道很香,吃起来会有满口香的感觉,所以说肉夹馍就成为了很多人都爱吃的食物,而且我们自己制作肉夹馍吃,最重要的就是其中的肉了,那么具体我们应该如何炖着吃比较好,一起跟着苹果绿养生网来看看吧。

肉夹馍里的肉怎么炖

肉夹馍里的肉怎么炖

制作肉夹馍的时候,其中最主要的就是里面的肉了,我们使用的食材猪肉,还需要我们准备好调味品,需要花椒、大料,还要准备上肉桂山楂以及陈皮,放到布包中,准备好葱、、蒜之后切成段,然后一起放入到锅中,准备好五花肉之后,直接切成块,切好之后放到锅中,还要倒入一些酱油,把猪肉,直接用酱油,腌制上大概十分钟的时间。

在锅中加入水,这时候要把锅中的水和肉一起炖,而且水不需要加的太多。等到炖煮好之后,焖好之后打开盖子。我们可以把五花猪肉和剩下的调味品,一起放到锅中,炖煮一下让味道更好,当然我们用锅也是可以的,炖的时间越长,可以让五花肉入味,而且吃起来肥而不腻,同时味道香口感爽滑。把炖煮好的五花肉,直接用勺子舀出来,放到烤好了的肉夹馍馍皮中就可以吃了。

肉夹馍里的肉怎么炖

肉夹馍怎么做

肉夹馍制作起来不算难,首先我们把五花肉洗干净,切成大块之后,稍微焯烫一下就可以取出来,直接切成小丁,也可以炖好了之后切碎。

对于处理好的肉丁,需要放到另外一个锅中,在锅中加入高汤之后,还要放上料酒、酱油和冰糖,还要加入辣椒、盐、桂皮香叶。再加入姜、花椒以及八角,开大火烧开之后,转成小火继续慢慢的炖煮,一般来说需要两个小时的时间,而盐在最后放进去,炖到汤汁差不多收干之后就可以了。

在炖五花肉的时候,需要我们把面和好才行,需要给面团留下发酵的时间,选择用自发粉,加上适量的温水之后和好,然后我们盖上盖子,也可以附上保鲜膜,放在一边进行发酵就可以了。等到面团变到原来两倍大的时候就可以了。等到面团发酵好之后,放到案板上就可以了,而等到到面团变得光滑,之后我们把面团分成好几个小份,每一份都需要揉圆。再擀成圆饼就可以了。

把锅烧热了,不需要放油,依次放上之前我们擀好的圆饼,开小火烙熟,而且烙的时间长一些比较好,让圆饼变成外脆里软的状态就可以了。当然也可以烙到半熟的状态,之后我们放到烤箱中去烤也可以了。把大块儿的五花肉切成碎,夹进去吃就可以了。

肉夹馍里的肉怎么炖

炖肉的配方和窍门

炖肉的时候除了准备好五花肉,还需要准备好各种香料和调味品,除了盐、酱油之外,还需要肉桂、大料、花椒,可以让炖肉的味道比较好,肉块我们应该尽量切得大一些,主要是因为在猪肉中存在的香味如果越多,那么可以让肉汤的味道更好,而且肉块需要切的大一些才行,这也炖肉吃起来的味道比较好。在做肉的时候,我们不能用大火煮,开小火煮比较好,因为肉在遇到高温折合后,其中的肌肉纤维容易变硬,这时候是不容易煮烂的,而且在猪肉中存在的芳香物质,随着水蒸气会慢慢的蒸发掉,味道就不太好了。

肉夹馍的营养价值

肉夹馍总的营养价值是不错的,首先猪肉可以给我们人体提供优质蛋白质,还可以补充我们所需要的脂肪酸。而且猪肉是可以提供血红,可以帮助补血益气,解决贫血问题。

肉夹馍中是含有大量蛋白质、脂肪,还有碳水化合物的存在,其中微量元素也很丰富,尤其是钙、磷、铁等是人体很需要的,其中的胡萝卜素、维生素C也是存在其中的,这些都是人体比较需要的,而且还含有硫胺素、核黄素以及尼克酸,这些都可以对人体健康有好处。

肉夹馍中有一定的挥发油存在,而且是可以祛除掉肉类中的腥膻味,而且还可以起到祛腥膻、增味道的效果,同时肉夹馍还有发汗、清热效果,同时吃肉夹馍能刺激汗腺分泌,是开胃的好选择。

肉夹馍吃起来的味道不错,而且我们自己也可以进行制作,在制作的时候方法比较简单,所以我们可以自己在家里做肉夹馍吃,味道和口感不错,而且自己制作吃更放心,所以对爱吃肉夹馍的朋友们来说,自己制作肉夹馍吃就可以了。

推荐阅读:
#
大家正在看什么