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雨水节令特色美食推荐

雨水节令特色美食推荐

24节气养生 / 2019-02-21 15:09:48 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

雨水节气的前后正好是元宵节,汤圆是此节气中不可不吃的节令美食。汤圆由糯米制成,或实心,或带馅,馅有豆沙、白糖、各类果料等,食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人们把这种食物叫“浮圆子”,后来又叫“汤团”或“汤圆”,这些名称与“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福。汤圆大多为甜味,适应雨水时节提倡的“省甜味,适应雨水时节提倡的“省酸,增甘,以养脾气”的饮食养生原则。

汤圆

雨水时节脾胃的调养很重要,此时宜多吃新鲜蔬菜、水果,如香椿百合豌豆苗木瓜、香芹、荸荠茼蒿等,以补充人体的营养所需。春季为万物生发之始,阳气发越之季,应少食油腻之品,以免助阳外泄。还可选择食用红枣山药莲子韭菜菠菜等,北方人食疗多以粥为好,可做成莲子粥、山药粥、红枣粥、菠菜粥等,以保养脾胃。此时节推荐的饮食养生食谱有:

【鱼肉木瓜汤】

鱼肉木瓜汤

材料

鲜鱼肉150克,木瓜300克,杏仁1大匙,红枣6个,香菜少许。

调料

柴鱼精半小匙,白胡椒粉、盐各少许。

做法

第1步木瓜去皮去籽后切大块;鱼肉切成小块。

第2步把杏仁、红枣、木瓜放入水中煮3分钟,至瓜肉变软。

第3步加入调味料与鱼肉蒸煮至熟,最后撒入香菜即可。

功效:木瓜是水果中的珍品,具有较浓的香味,果汁多且甜。其中含有一种酶能消化蛋白质,有利于人体对食物进行吸收,经常食用对脾胃大有裨益。

【香芹牛肉】

香芹牛肉

材料

牛肉250克,香芹150克。

调料

食用油50克,淀粉10克,盐2克,酱油、胡椒、味精各少许。

做法

第1步牛肉剁成大块,用清水泡2小时,入沸水中汆去血水后,捞起晾冷切条。

第2步湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。

第3步油锅烧至七、八成热,放入牛肉、香芹,炒至牛肉熟时加盐、胡椒、味精调味即成。

功效:牛肉味甘,性平,有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。牛肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及人体所必需的氨基酸等。香芹味甘性凉,可降压、镇静、健胃、利尿、调经。雨水季节食用此菜对脾胃很有帮助。

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