当前位置:苹果绿 > 四季养生 > 24节气养生 >
你知道冬至时节吃饺子的来历吗

你知道冬至时节吃饺子的来历吗

24节气养生 / 2017-01-01 10:13:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论

冬至时候,我国大江南北的人们都会吃饺子,饺子可以用很多的食物馅料做成。饺子是非常受人们喜爱的一种美食,虽然在一年四季,人们都可以吃到不同口味的饺子,有素饺子,也有肉饺子。饺子的种类非常多,但是你知道在冬至的时候吃饺子有什么来历吗?为什么要在冬至时节吃饺子?

你知道冬至时节吃饺子的来历吗

你知道冬至时节吃饺子的来历吗

冬至时节吃饺子,有一种是神话传说。在怀川地区,还有一个冬至吃饺子的来历传说。上古时期,女娲在神农山抟土造人。到了冬天,天寒地冻,女娲捏出的泥人的耳朵纷纷被冻掉,女娲十分着急。于是,女娲就用针线把泥人的耳朵重新一个个缝上。一天,女娲缝好一个泥人的耳朵,把余下的线让这个泥人用嘴咬住,转身去找剪刀,当她拿着剪刀回到泥人身边时,一个好主意瞬间在头脑中诞生了。她用一根线,一头拴住泥人的耳朵,一头让泥人紧紧咬在嘴里,如此,泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来,人们在冬至这一天怕冻掉耳朵,也用一根线一头拴住耳朵,一头咬在嘴里。时间长了,就把咬线变成了吃饺子,因为饺子的形状很像耳朵的形状。冬至吃饺子这一习俗便在怀川地区传开了,延续至今。

冬至吃饺子的来历:纪念医圣张仲景

冬至时节吃饺子,还有一种是比较被人们熟知的一种说法,据说,饺子早在三国的时候就有了,不过那时的饺子跟现在的馄饨差不多,煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后,饺子才变成和现在一样。饺子的原名据说叫“饺耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒饺耳汤”的故事至今还在我国民间流传。相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南阳的老百姓饥寒交迫,两只耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行,病死的人很多,于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践,在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

你知道冬至时节吃饺子的来历吗

冬天吃什么馅的饺子

冬至时节我国的很多地方人们都会选择吃饺子来御寒,大家依照膳食酸平衡的原则,“酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄取,达到真正的营养平衡。

1、牛肉芹菜

牛肉芹菜馅的饺子是非常受人们喜爱的一种馅料的饺子,在冬至时节是最受人们喜爱的,冬至的时候吃牛肉馅料的饺子有助于补益气血。牛肉与芹菜按比例调制,牛肉属于平性食品,含优质蛋白多,具有强筋骨、益气补血的功效,芹菜富含膳食纤维,具有降压作用。牛肉芹菜馅适合高血压人群食用。

2、洋葱牛肉馅

洋葱牛肉馅的饺子用的是洋葱和牛肉制作的馅料,也是非常适合人们冬至时候吃的。“冬日抑郁”这个说法,想必大家都不陌生;另外,在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉,脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况,可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、护肝、润肠、利尿发汗。牛肉性温,补脾胃、益气血、强筋骨,可以使人精神振奋。

3、羊肉白菜馅

羊肉白菜馅饺子在冬至时节也是非常适合的,有助于驱寒保暖,白菜剁碎后将汁挤出,菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内,然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物,寒冷的冬日食用,有助于增强人体的御寒能力,白菜属于时令菜,富含膳食纤维。羊肉白菜馅适合阳虚人群食用,阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。

你知道冬至时节吃饺子的来历吗

以上我们为大家介绍了冬至时节的时候吃饺子的来历,一种是古代神话传说女娲造人的时候流行下来的吃饺子传说,一种是神医张仲景用来治病的一种食物。不管是什么样的来历,我们在现代,是非常喜欢吃饺子的,大家在冬至的时候吃饺子,可以选择牛肉芹菜馅料的饺子帮助降血压,吃洋葱牛肉馅的饺子补气养血、健胃消食,吃羊肉白菜馅的饺子帮助强筋壮骨、健胃消食。


推荐阅读: