春季食用黄鳝可以补气虚、补气血

材料：

黄鳝500克，姜、大蒜、料酒、生抽、糖、油各适量

做法：

黄鳝清理干净，切段;锅内放油，下姜丝、大蒜煸香，倒入黄鳝、料酒翻炒，倒入生抽、糖调味，加入适量的水，转小火烧至汤收汁即可。

功效：

鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，它们都是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养，另外鳝鱼还含有一种能够降低血糖的物质——鳝鱼素，经常食用能够起到补气血、补气虚的功效。