黄鳝的做法 怎么做鳝鱼好吃呢

黄鳝是一种身形像蛇一样的鱼类，这种鱼很有特点，身上并没有鳞片，而是光滑的，在颜色上也就是深青色和黄色两种，没有其他的颜色，苹果绿天然养生专家说黄鳝的身形虽然比较长，但是营养成分一点也不少，有补血、补虚等功效，那怎么做鳝鱼好吃呢?下面专家为大家介绍。

1.大蒜烧鳝鱼：材料需要鳝鱼1000克、胡椒粉5克、花椒粉5克、大葱8克、盐10克、白皮大蒜200克、姜8克、酱油8克、豆瓣23克、玉米淀粉20克、菜籽油125克，材料都准备好以后将黄鳝剖开去内脏和头尾、骨洗净干净在切好段，然后把葱切细花、豆瓣剁细、大蒜剥去皮洗净、姜切片，准备好以后下锅，将炒锅内下油75克，烧至七成热时放入鳝鱼段，在加少许盐煸炒，等鳝鱼段不粘锅时候吐油时铲起，在锅内另下菜籽油50克烧至五成热时下豆瓣，煸至油呈红色时掺汤，再把鳝鱼段、酱油、胡椒粉、大蒜、姜下锅，然后用中火慢烧约10分钟就行了，最后出锅前下湿淀粉收浓，在起锅下葱花菜面上撒上花椒面。

2.黄鳝粥：材料需要料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、姜丝少许、葱花少许、水、白米1杯、鳝鱼2条，将白米洗净加水8杯浸泡20分钟，在移到炉火上煮开，煮开以后改小火熬粥。这时候将鳝鱼杀好洗净切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，在放入粥内同煮，出锅前加姜丝和盐调味即可，注意等鳝鱼熟软时撒上葱花和胡椒粉盛出就行了。

怎么做鳝鱼好吃呢?苹果绿天然养生专家介绍的黄鳝的做法相信大家都看到了，爱吃鳝鱼的朋友们可以在家自己做着吃了，鳝鱼具有非常好的功效与作用，对男性有治腰痛、祛风湿、强筋骨的作用，对女性有补血、补虚的功效。