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猪小排味道鲜美 教你烹饪小技巧

猪小排味道鲜美 教你烹饪小技巧

营养价值 / 2018-02-19 17:43:51 / 白逸飞 www.pingguolv.com / 我要评论

猪小排是大家熟悉的一种食物,很多时候我们都会选择把猪小排来烹饪成汤品吃,这样对我们健康也是有帮助的,但是吃的时候也要注意方式和方法才行,特别是要学会一些烹饪的小技巧,这样才可以吃的更健康,下面就让我们看看猪小排的烹饪方法。

猪小排适合炖汤 教你烹饪小技巧

选购:在烹饪猪小排的时候需要注意,我们一定要挑选出优质的猪小排才行了,首先在做猪小排汤最好选择肋排。肋排肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜。如果我们喜欢多吃肉,那么也可选用肉层较厚者,但熬煮出来的汤汁略油,所以说要根据我们自己的口味来选择。

火候:一般来说,熬猪小排汤时的时间掌握在1-2小时内就好了,这是最佳的烹饪猪小排时间了。如果炖煮的时间短了,猪小排中的营养价值还不能被熬出来,而时间太久的话,骨头会熬得过烂,失去了应有的口感,所以说在烹饪猪小排的时候就要注意到细节才行了。

猪小排适合炖汤 教你烹饪小技巧

去杂质:同时我们在烹饪猪小排的时候还要小心了,首先猪小排在熬前一定要用沸水煮几分钟,或者用滚水烫5-10分钟,然后过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,之后一次性加足冷水,将所有材料一起放入汤锅。冷水下锅是为了让蛋白质充分地溶解到汤,这样无疑对我们健康会有更大帮助。

少盐加:最后在烹饪猪小排的时候还要注意,我们应该少加盐,这是因为盐中的钠与在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,钙质会随着尿液排出体外。另外,在猪小排汤中加入白醋有利于钙质的析出,又不破坏汤的颜色,还可以让味道更鲜嫩。

猪小排适合炖汤 教你烹饪小技巧

吃猪小排还是不错的,特别是用来烹饪成汤品吃,这样的味道好,而且营养案机制也会比较好,但是吃的时候必须要注意方式和方法才行,上面介绍的烹饪方法是非常有效果的,能帮助我们吃到美味的猪小排,而且也可以让营养价值更出色。


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