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大白菜怎么吃

大白菜怎么吃

营养价值 / 2018-06-30 23:32:37 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

白菜是中国本土植物,原产于我国北方地区,因为它的味道好,口感佳,备受老百姓的喜爱。大白菜营养丰富,易于存储,是我国北方老百姓过冬必备的食材,而且大白菜富含很多的营养元素,长期食用对身体有很好的食疗作用。

大白菜怎么吃

大白菜怎么吃

1.干煸白菜

将准备好的大白菜去掉老帮,洗净之后用刀将大白菜片成薄片,这里应该注意白菜帮和白菜叶一定要分开,将小红辣椒洗干净后切成小段,大蒜切成片,生姜切成丝备用。往锅里倒入油,等到油开后倒入备用的白菜帮,小火煸炒均匀,将白菜帮煸炒至微软后再倒入白菜叶,继续翻炒,等到锅中白菜微带虎皮色后即可盛出备用。在备好的锅内倒入豆油,油热后放入姜丝蒜片爆香,等锅中炒出香味后,再放入红辣椒继续翻炒。炒至飘香后再加入事先翻炒好的白菜片,再次用大火翻炒,炒至一段时间后加适当的盐即可出锅。

2.白菜粉条炖牛肉

准备食材,注意这里的牛肉必须选择的是熟牛肉,将备好的熟牛肉切成薄片备用,把大白菜切成均匀的块备用,锅中倒入油烧开,将花椒放入炸出香味捞出,之后再放入大蒜、生姜炒出香味,等到香味飘出后,倒入备好的牛肉并加入适量生抽快速翻炒一分钟左右,翻炒中可以加一点老抽、料酒,之后倒入三碗煮肉时的高汤,并加入辣椒,煮10分钟左右,再放入切好的大白菜煮开后再多熬5分钟,期间可以放入盐、胡椒粉味精调味。之后将泡发好的粉丝加入,撒入葱段后,即可关火出锅。

3.砂锅白菜冻豆腐

把备好的小葱洗干净打结备用,大姜切成片备用,洗好的排骨放入煮锅中烧沸,撇去血沫,把煮好的排骨捞出,用水洗去排骨上沾着的浮沫。之后在锅中加入足量的清水,并把备好的大葱和姜片放入锅中大火烧沸后中小火继续煮制,在熬排骨的时候把大白菜洗净切成大块备用,煮制的排骨能用筷子轻松扎透即可,之后取出锅中的葱姜不要,加入切好的大白菜、冻豆腐、粉丝,并加入适量的食盐,中小火把白菜熬烂后关火即可,之后可以依照个人口味添加鸡精调味。

4.松茸炒白菜片

备好的松茸泡水摘洗干净,焯水后再次冲洗几遍;将白菜洗干净切片,青椒洗净后切块,胡萝卜洗净切片,在炒锅加入适量的油,油热后放入花椒粒和葱姜煸炒,煸炒出香味之后加入胡萝卜、白菜片、青椒继续煸炒,翻炒后加入备好的松茸,炒好后加入盐、酱油调味,翻炒均匀后即可出锅。

5.火腿韭菜白菜片

将白菜洗干净切成片,韭菜去掉老叶洗干净切成段,火腿适量切成片备用。将锅里加入适量油烧开,放入葱姜干椒爆出香味,出香味后加入适量十三香、耗油、酱油,并倒入大白菜片炒蔫,再倒入韭菜与火腿继续翻炒,并加入适量盐,炒好后即可装盘出锅。

6.白菜叶粉丝肉丸汤

准备好的葱切成末,大白菜用手撕成小块备用。在肉馅里加入适量生抽、料酒、蚝油、鸡蛋、盐,以及适量的清水,加入调料时,把肉馅朝一个方向划圈搅拌均匀,上劲后备用。锅中放入适量清水烧开,把肉馅做成小肉丸,放入水中,大火烧开几分钟,放入白菜叶烧软,之后加入丝粉丝,大火烧开后加入适量调味料即可出锅。

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大白菜的营养价值

大白菜中各种元素营养价值的含量很高,不仅含义胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等利于身体的维生素,还含义脂肪、钙、磷、铁等身体必须的微量元素。而且大白菜性味甘平,有清热除烦、通利肠胃的功效,而且经常是大白菜可以有效的防止败血症的发生。

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大白菜的适宜人群

因为大白菜的特性原因,所以一般人群均可食用。而且大白菜特别适合脾胃气虚、大小便不利者和维生素缺乏者食用,而且长期食用效果更佳。但是需要注意的是因为大白菜性偏寒凉,所以胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可以过多食用。

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大白菜可以减肥吗

减肥是需要均衡注意饮食的,如果食用大白菜还同样吃其他油腻的食物,是不会有减肥效果的,但是如果按照自己的饮食条件加以制定,通过食用以大白菜作为主食的菜品,是可以达到减肥目的的,而且需要坚持食用才能达到减肥的效果。

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大白菜是娃娃菜吗

如果只是看大白菜与娃娃菜的区别,可能只是大小的不同,但是我们要注意的是,娃娃菜与大白菜完全不是一种品种。虽然娃娃菜与大白菜的营养价值相同,但是娃娃菜的膳食纤维高于大白菜,叶酸的含量也高于大白菜,但是大白菜的维生素C含量高于娃娃菜,因此大白菜不是娃娃菜,购买时应该注意挑选。

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大白菜可以隔夜吃吗

大白菜不建议隔夜食用,因为大白菜中含义很多的硝酸盐类,隔夜的话在细菌的作用下,会让硝酸盐类还原成亚硝酸盐,食用的话对身体有很大的危害,而且亚硝酸盐可能导致癌症的发生。

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大白菜怎么保存

1.买完大白菜后,可以放置在外面晾晒4-5天,但是要注意及时翻晒,以免腐烂,晒好后可以防止在存储处存储即可。

2.白菜存储的温度是0-4°而且应该注意通风,并放置在阴凉处,地窖最佳。

3.把白菜埋在院子的土壤里,先挖好土坑,晾晒两天,以免土壤中湿气太大白菜烂根,晾晒好土壤后,将白菜根部朝下埋好,天气渐冷后,在白菜上部逐渐加盖土壤。等到食用的时候,一颗颗挖出来洗净就可以。

4.制作成泡菜。

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大白菜的食用禁忌

1.患有肺气虚寒导致的咳嗽痰白痰多,脾气虚寒所致腹泻腹痛者,不宜食用大白菜。

2.大白菜属性偏寒,因此食用时尽量避免冷食,肺寒咳嗽的患者也应该少吃。

3.隔夜的大白菜和腌制不好的大白菜不要吃,容易致癌。

4.大白菜不宜烫后挤汁,会造成营养流失。

大白菜怎么吃

大白菜被很多人所熟知,也经常被我们所食用,大白菜的吃法有很多,但是大白菜最好不要隔夜吃,它所含的硝酸盐会伤害人的身体健康。

食物相克表

与大白菜「搭配」的食物
  • 大白菜是预防糖尿病和肥胖症的理想食物,与带鱼同食,健康营养。
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