开胃消食必备：酸辣藕丁

材料：

　莲藕400克、小米椒30克、泡椒30克、食用油、盐、醋、香油各适量

做法：

　将莲藕去皮、洗净、切丁，放入开水中稍烫，沥水备用;小米椒和泡椒分别切碎;锅入油烧热，放入小米椒、泡椒炒香，加入藕丁，调入调味料，炒匀入味即可。

功效：

　莲藕性寒、味甘，含有丰富的蛋白质、维生素、糖、钙、磷等，能够增强人体免疫力、刺激肠道蠕动，将莲藕炒熟吃，具有健脾开胃的功效，这道酸辣藕丁，酸辣爽口，能够增强食欲，特别适合食欲不振的人群食用。