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瘦肉怎么做好吃

瘦肉怎么做好吃

营养价值 / 2019-03-28 21:22:48 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

瘦肉大家不会陌生,吃起来的味道很不错,而且还可以帮助我们人体补充所需要的蛋白质等物质,因此瘦肉是很值得大家吃的一种食物,不过吃瘦肉的时候需要注意方法,那么具体瘦肉怎么做吃起来的味道好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起和苹果绿养生网看看吧。

瘦肉怎么做好吃

瘦肉怎么做好吃

瘦肉大家是不会陌生的,不过想要制作出美味的瘦肉,需要掌握合适的技巧才行,首先瘦肉是需要斜切的,相对来说瘦肉的肉质是比较细的,同时其中的筋也少,如果横切瘦肉,炒熟之后就会变得凌乱散碎,如果选择斜切瘦肉,首先瘦肉是不会破碎的,而且吃起来也不塞牙,不过瘦肉是不能长时间泡水的。

选择用瘦肉烹调的时候,一定不能用热水进行清洗,主要是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质存在,这种物质在15摄氏度以上的水中是很容易会出现溶解情况的,如果我们选择用热水浸泡,这时候就会导致散失非常多的营养物质,而且瘦肉的口味也会变差。

瘦肉是应该煮熟了吃的,因为在瘦肉中会有寄生虫的存在,如果说选择生吃瘦肉,或者是烹饪时不完全熟,这时候就可能会在肝脏以及脑部寄生,出现钩绦虫的问题。

瘦肉怎么做好吃

瘦肉丸怎么做

瘦肉丸是很多人都喜欢的一种食物,主要需要我们选择上乘鲜瘦肉,洗净之后就可以剁碎放在碗中。调制酱油把肉色变成暗红色就可以了,然后需要我们根据酱油的浓度以及用量,适量的加入食盐,可以让馅料的口感更适合自己的口味。还可以适当的加入一些食用油进行调节,可以让陷料不至于太干涩,

而且在制作的过程中需要经过多次的摔拍才行。而且在进行绞肉的时候,必须要控制好温度,一般来说需要加上冰块,一起进行绞肉会比较好。而且在搅拌的时候,时间和力度的选择都是很重要的,如果说力度不够,这时候肉丸的粘弹性也会不好。我们可以把精瘦肉剁碎,而且要尽量剁得细一点才行,在剁肉的时候需要放一些葱花,青菜也需要剁碎。在快剁好的时候,可以在肉馅中加入一点酱油,撒上一点细盐。之后就可以放些馒头渣,加入一个鸡蛋清,用力的进行搅匀。做成丸子之后放在油锅中炸好就可以了。

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怎么做皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥对大家来说是不会陌生的,吃起来味道好,而且对我们健康也有好处,制作的时候需要准备好大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、1小块、香葱1根、香油1/2茶匙、盐1茶匙、清水2升。首先要把大米淘洗干净,放入水之后再倒入香油搅匀,然后放置在一旁浸泡上30分钟。同时姜也需要去皮,切成细丝,把香葱切碎之后,皮蛋也需要切成小块。把肉先切成片之后再切丝,最后切成小颗粒,放入碗中之后加入盐,搅匀之后腌制上20分钟就可以了,在锅中倒入足量的清水,用大火煮开之后就可以把肉粒倒入其中,煮一会儿,如果水面有浮沫,需要用勺子撇干净,然后再倒入皮蛋块和姜丝,煮上2分钟之后就可以倒入浸泡好的米,用小火继续煮40分钟,每隔5分钟就需要用勺子,沿着同一方向进行搅拌,可以避免皮蛋出现黏锅底的情况。

如何挑选瘦肉

想要让瘦肉吃起来味道好,那么需要我们挑选出优秀的瘦肉才行,先看外观。新鲜的瘦肉色泽比较均匀,而且外表微干,或者微微湿润。新鲜的瘦肉一般都是鲜红色、红色或者粉色的,如果颜色过于鲜红一般不太正常,而且瘦肉的表面是应该有光泽,没有斑点和淤血的存在。

接下来就需要我们闻气味。对于健康新鲜的瘦肉,是会有一些腥味存在,但是大部分都是新鲜的肉味。而且质量不好的瘦肉会有酸味、臭味等各种刺鼻的异味存在,这样的瘦肉一般都变质了,是不适合吃的。

最后就要接触瘦肉的表面。一般来说新鲜的瘦肉质地比较紧密,而且很有弹性。如果我们用手指压上一下,能发现瘦肉可以迅速恢复原状。而且表面摸起来不会粘手,这样的瘦肉比较新鲜。

瘦肉吃起来的味道好,而且对我们健康也有好处,所以说上面介绍的这些瘦肉吃法大家不能错过,掌握瘦肉的正确吃法,对我们健康是有好处的,特别是可以帮助人体增强身体素质,所以说上面介绍的瘦肉吃法,大家可以根据自己的口味选择烹饪着吃。

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