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鳝鱼怎么去腥

鳝鱼怎么去腥

营养价值 / 2020-03-12 11:10:36 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

在平时生活中有很多人都特别喜欢吃鳝鱼,因为它作为一种鱼类食物吃起来特别鲜嫩,而且营养价值丰富,它还可以起到提高身体抵抗力,提高记忆力的功效,我们在家中自己制作鳝鱼的话,它的腥味是非常重的,所以说去腥是一个非常困难的步骤,那么鳝鱼怎么去腥呢?

首先就是我们在购买鳝鱼时选择的鳝鱼不要太大,因为鳝鱼太大的话它的口感吃起来不好,而且腥味儿也非常重,还有就是在挑选鳝鱼时应该选择一些鲜活的鳝鱼,如果是鳝鱼死了的话可能会变质,而且香味特别重,在鳝鱼买回家之后,我们最好可以将它放入清水中养殖一段时间,可以让里面的一些粪便排出,在烹饪鳝鱼之后最好可以当天使用,因为隔夜的鳝鱼腥味儿也是非常重的。

在宰杀鳝鱼之后,它外表有一层非常光滑的粘液,我们可以选择两种方法将这些粘液去除,因为鳝鱼的这层粘液是有非常大的腥味儿,首先可以选择90度左右的水,均匀的浇在鳝鱼上面,然后用勺子将它的表皮均匀的刮一遍,这样可以将粘液去除,还有另外一种方法,我们也可以将鳝鱼清洗干净之后放在一个盆中,然后倒入食用盐,用手反复的搓洗,搓洗一段时间,也可以将这层粘液去除。再将鳝鱼清洗好之后切成均匀的段状,然后倒入一些料酒,葱蒜还有酱油腌制一段时间,也可以去除鳝鱼大部分的腥味儿,在烹饪鳝鱼时也可以加入一些料酒来起到去腥的目的。

以上就是小编为大家介绍的鳝鱼怎么去腥,如果我们自己在家中制作鳝鱼的话,去腥是一个非常必要的步骤,就可以按照小编介绍的方法进行去腥,非常方便。

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