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鳝鱼怎么做的好吃

鳝鱼怎么做的好吃

营养价值 / 2020-06-02 07:32:03 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

鳝鱼也是我们日常生活中非常常见的鱼类食物了,里面是含有比较丰富的蛋白质,对我们的身体是有很多的好处的,鳝鱼的做法是有很多,适合各种烹饪的方法,而且制作起来可以搭配很多的食材,吃上一口之后,相信大家是会回味无穷的。跟着苹果绿养生网来看看。

鳝鱼怎么做的好吃

鳝鱼怎么做的好吃

做法一

材料主料:鳝鱼500克,

调料:泡椒50克,8克,白皮大蒜8克,大葱8克,酱油8克,8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克

做法

1、将鳝鱼洗干净了,切成5厘米的小段。

2、将红辣椒和姜剁成细末,然后备用。

3、将蒜切成片,切成短的段也是可以的。

4、在锅里面倒入适量的油烧热了,烧到七成热的时候,就是将鳝鱼放入煸干了,然后将泡好的红椒、蒜片、姜都放入炒出香味了,再放入料酒炒均匀了,然后就是将盐、酱油、白糖和肉汤放入。

5、烧开之后,就放到微火上面烧软了。

6、等到锅里面的汤汁基本烧干了,就将葱段、味精、醋放入,将汁收干了,然后起锅晾凉了,就可以装盘食用了。

做法二

主料:鳝鱼1000克,

辅料:白皮大蒜200克,

调料:姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,玉米淀粉20克,菜籽油125克

做法

1、将鳝鱼剖开了,将内脏、骨头和头尾都去掉了,然后再洗干净了,切成4厘米长左右的段。

2、将大蒜剥去皮了,洗干净了,将姜切成片,葱切成细花,将豆瓣剁细了。

3、然后在锅里面倒入75克的油,烧到7成热的时候,就将鳝鱼段放入,加入少量的盐进行 煸炒,炒到鳝鱼段不粘锅,吐油的时候,就可以铲起来了。

4、然后再锅里面下入50克菜籽油,烧到五成热的时候,将豆瓣酱煸炒,炒到红色的时候掺汤,将鳝鱼段放入,同时加入胡椒粉、大蒜、酱油、酱油,然后用中火慢慢的烧,烧10分钟就可以了。

5、然后就是将湿淀粉放入收浓,亮油,然后就是起锅,将葱花放入,合均匀之后,就放入盘,在上面撒上一些花椒面就可以了。

鳝鱼怎么做的好吃

鳝鱼怎么处理干净

1、将90度左右是热水浇在鱼的身上,然后就是用小茶匙将白的粘液刮去了,然后再用冷水冲洗一下,然后再用冷水冷水冲洗一下,这样是比较有效率的,但是也是会损伤鱼的鲜滑口感的。

2、然后就是再将1汤匙的盐均匀的涂抹在鱼身上,一定要用力擦洗,然后再撒上适量的生粉,将鱼身上的粘液沾掉了,擦去了,然后再用水冲洗干净了,这样是可以很好的保留鱼肉的鲜味和鱼皮的嫩滑。

黄鳝买回后的清洗、去腥的具体方法:

1、将买回的黄鳝倒入一个盆子里面,然后就是用清水清洗干净了。

2、我们将水倒干净了,然后就是准备适量的盐,撒上黄鳝的身上,然后就开始搓洗,可以将表面的粘液去除了。

3、等到抓出大量泡沫的时候,就是可以用清水彻底的清洗了,可以多清洗几次,效果是会更好的。

4、等到水变得清澈之后,就将盆里面多余的水分都沥干了,然后在上面撒上一些白胡椒粉和料酒,进行腌制,可以很好的去腥,这样就是处理好了。

鳝鱼怎么做的好吃

鳝鱼怎么切段

收拾干净,去腥之后,就是可以切成段了,然后就可以开始进行制作。

鳝鱼可以和什么一起吃

鳝鱼+五味子:这两者一起食用可以帮助治疗慢性肝炎。

鳝鱼+豆腐:豆腐里面比较多的钙质,和鳝鱼一起搭配可以加速对钙的吸收。

鳝鱼+西瓜:这两者一起食用是可以很好的帮助补虚损和祛风湿的。

鳝鱼+核桃:将鳝鱼和核桃一起食用,能够很好的降血糖。

鳝鱼+莲藕:莲藕也是很滋补的,鳝鱼有很好的补肾壮阳的作用,一起食用可以呵护的滋阴健脾。

鳝鱼+黄花菜:将鳝鱼和黄花菜一起搭配食用可以很好的通血脉和利筋骨。

鳝鱼+苹果:大家如果是有腹泻的状况,就是可以将鳝鱼和苹果一起食用,可以很好的治疗的。

看了上面的介绍,相信大家对于鳝鱼的做法也是有了很好的了解和认识了,鳝鱼既可以是制作一些高档的菜肴,也是可以制作一些家庭的小炒等,但是都是非常具有特色的,所以大家可以经常的制作吃一吃,但是大家如果对海鲜过敏的话,就是不要吃了。

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