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南北豆腐有何区别

南北豆腐有何区别

营养价值 / 2016-01-09 11:25:00 / 赵静 www.pingguolv.com / 我要评论

豆制品是在我们餐桌上必备的一种食物,它的营养价值很高,可以补充质和蛋白质,是我们营养所需的。豆制品的种类是有很多的,比如说豆腐,豆腐有南豆腐北豆腐之分,有的人不太了解它们有怎样的区别,下面我们就来看看。

豆腐有南北区分 南北豆腐有何区别

北豆腐又称北方豆腐,汉族特色豆制品,豆浆煮开后加入盐卤,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,北豆腐和南豆腐相比的话质地要坚硬一些的,而且切开以后也不如南豆腐细滑,所以在挑选和分辨的时候要知道它们直接的区别哦。

1.北豆腐中含有、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所以常吃北豆腐可以清除血液和身体中的有害的物质,而且还可以促进发育,对身体健康有很大的作用。

2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质,能够提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。北豆腐中含有的物质具有提高免疫力的功效,对健康有着很大的作用。

豆腐有南北区分 南北豆腐有何区别

南豆腐又称石膏豆腐(东北地区称暖豆腐),它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。南豆腐就是我们说的石膏的豆腐,它的质地比较柔软和细腻,而且入口极化,适合消化不好的老年人和孩子食用哦。我们经常在超市买的就是北豆腐,一块一块的,比较老,可以炒菜。所以可以通过这个方法来粪便的,优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。

豆腐有南北区分 南北豆腐有何区别

关于豆腐的南北不同的类型,上面小编给大家介绍了它们的区别,其实还是比较好分别的,一般我们吃的北豆腐就是用来炒菜的豆腐,质地比较坚硬,而且不容易散。可以做菜,也可以煲汤的,希望这些小常识能够帮助你。


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