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鸡油的功效与作用及食用方法

鸡油的功效与作用及食用方法

营养价值 / 2016-08-13 13:40:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

功效具有补充营养、美颜的功效

禁忌人群胃炎、肾炎者忌食鸡油

适宜人群一般人群均可食用

鸡油大家应该都知道,就是从鸡腔内取出的脂肪,然后将其熬成油而成的。生活中我们用鸡油比较少,用猪油比较多。鸡油虽然做菜的时候会增加菜肴的美味,但是鸡油里面缺乏很多的人体所需要的营养素,所以不能够长期食用,而代替我们日常所使用的调味油。下面我们一起来了解一下。

鸡油的功效与作用及食用方法_

鸡油的营养价值

鸡油,就是把鸡腹腔内的脂肪,经过熬制,提炼出营养丰富的鸡油,可以用来烹饪美味菜肴。

鸡油的功效与作用及食用方法_

鸡油的功效与作用

1、补充营养

鸡油含有蛋白质、脂肪等人体所需营养成分,为人体补充营养。

2、美颜功效

鸡油富含丰富的脂肪,在人体产生的脂肪酸有护肤功效,起到美颜效果。

鸡油的功效与作用及食用方法_

鸡油的做法大全

1、鸡油香葱手抓饼

材料:

鸡油100克、面粉100克,食盐、香葱、花椒粉少许

做法:

(1)将面粉加凉水和成均匀的面团,盖上湿布饧20到30分钟,擀成薄饼;

(2)香葱切葱花备用;

(3)将薄饼均匀抹上一层鸡油、盐、花椒粉和葱花,卷成长条;

(4)将长条两头向中间卷起,成如意状,注意收口卷在里面,将两个“如意”头叠起来;

(5)轻轻按扁后,擀成薄饼,擀的时候悠着点儿用力,尽量避免擀破外层的面皮;

(6)烧热平底锅,加入剩余的鸡油,下入饼胚,中小火煎制,煎至两面金黄、熟透;

(7)用锅铲从饼胚的边缘往里推,推成松散状即可。

2、鸡油菜心

材料:

油菜苔500克、火腿30克,食盐、味精、鸡油、豌豆淀粉各少许

做法:

(1)将油菜苔择洗干净,头部削尖,切取13 厘米长的一段,对剖开;

(2)熟火腿切末;

(3)炒锅置旺火上烧热,下猪油至三、四成热时,将菜心排齐下锅,移至中火上“养”约2 分钟,倒入漏勺沥去油;

(4)清汤250毫升下锅,沸后,将菜心整齐的推入锅中,煨烧约2 分钟,加精盐、味精;

(5)将湿淀粉调稀,边转动炒锅、边淋入粉汁勾,然后浇上鸡油,揩清锅边,将菜心沿锅边扒装入盘中。

3、鸡油扁豆

材料:

扁豆150克,味精、料酒、水淀粉、鸡油、鸡汤少许

做法:

(1)将扁豆两边筋择去,洗净后用开水烫半熟,再捞出用凉水冲凉;

(2)炒勺上旺火,把油烧热,下入扁豆,稍微炒几下即下汤、盐和料酒,炖透后加味精,用湿淀粉勾芡,再烧少许鸡油即成。

鸡油的食用方法

鸡油炒食:鸡油用来炒食,鸡油炒食各种叶菜都使其产生肉香,香味更诱人。

鸡油煮汤:鸡油也可以烹饪美味营养的靓汤,在素汤水加入鸡油可调味。

鸡油的副作用

鸡油中欠缺胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康

鸡油的人群宜忌

一般人群均可食用鸡油;胃炎、肾炎者忌食鸡油。


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