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豌豆淀粉的营养价值及食用方

豌豆淀粉的营养价值及食用方

营养价值 / 2016-05-25 13:25:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

豌豆大家都吃过,小小颗粒,绿绿的,看起来让人非常下饭。豌豆淀粉属于淀粉的一种,是用豌豆作为原材料制作而成的,可以用来做点心、做凉粉,只要有一颗善于发现的心、灵巧的手,就可以用豌豆淀粉制作成各种各样的美食。下面我们一起来看一看豌豆淀粉到底可以制作哪些美食吧。‘

豌豆淀粉的营养价值及食用方法

豌豆淀粉的营养价值

制作豌豆淀粉的原材料——豌豆中富含优质蛋白质胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

豌豆淀粉的营养价值及食用方法

豌豆淀粉的功效与作用

豌豆淀粉味甘、性平,归脾、胃经;可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆淀粉的营养价值及食用方法

豌豆淀粉的做法大全

1、酸辣豌豆凉粉

材料:

豌豆淀粉适量、黄瓜1根,食盐、、蒜、生抽辣椒油虾油少许

做法:

(1)将豌豆淀粉用水浸泡15分钟;

(2)锅内倒入水烧开,再加入淀粉水,小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾;

(3)将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏,大蒜切末;

(4)用蒜泥、生抽、虾油、盐、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好,冷藏好的豌豆粉取出,倒扣;

(5)切丝,小黄瓜切丝,垫入碗底;

(6)切成丝的豌豆粉,盖在黄瓜上,淋上拌好的酱汁即可。

2、豆沙晶饼

材料:

豌豆淀粉500克、豆沙300克,香油、白砂糖猪油少许

做法:

(1)将淀粉放入锅内,放白糖,猪油拌和,加沸水400克,用竹筷不断搅拌,制成熟粉;

(2)待熟粉稍冷后,即用手揉和,分成20小块;

(3)将豆沙搓成条,分成20份,将熟粉块揉圆揿扁,放上一份豆沙,捏拢收口,然后用手揿扁或放在木制的模型中,再倒出,即成水晶饼生坯。

(4)将生坯排列在笼格里,加盖,在沸水锅上用旺火蒸5分钟,出笼时在饼面上涂一层麻油即成。

3、棋子豆

材料:

面粉200克、豌豆淀粉30克、鸡蛋60克,苏打粉、酵母粉、色拉油、食盐、芝麻茴香少许

做法:

(1)将面粉、鸡蛋、油、盐、小苏打、酵母、芝麻、茴香混合,加入适量清水,揉成光滑的面团,饧发至约原来的两倍大;

(2)用擀面杖擀成厚约半厘米的面片,在切成宽约半厘米的长条,然后在切成小面丁;

(3)将面丁放入烤盘,用刷子在上面轻轻的刷层油;

(4)放入烤箱,180度烤5分钟后,取出用小铲子翻滚几下防止粘连,再在表面刷层油,继续烤5分钟;

(5)最后改小火约100度继续烤10分钟,放凉即可。

豌豆淀粉的食用方法

豌豆淀粉可以用来挂糊、制作点心、凉粉等等。


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