吃土豆可以补充维生素a吗

2023-08-30

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

土豆中含有丰富的维生素C和钾等营养物质,但是它并不是维生素A的良好来源。虽然土豆含有少量的β-胡萝卜素,但是其含量远远不足以满足人体对维生素A的需求。因此,吃土豆不能直接补充维生素A。如果想摄取足够的维生素A,建议多吃深色蔬菜和水果,例如胡萝卜、南瓜、甜椒、菠菜、芒果等。
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