冰淇淋的营养和药用

一般奶油冰淇淋含脂肪10%以上，蛋白质10%以上，蔗糖14%，还含有钙、磷、钾、钠、氯、铁、硫等矿物质，以及维生素：A、B1、B2、B3、E等。

每100克奶油冰淇淋，其发热量有200〜230千卡，相当于吃200〜300克牛奶的热量，患伤寒的病人，发高烧时，吃冰淇淋可平息体温。扁桃体切除手术后，吃冰淇淋可促进伤口愈合。因烧伤或食道狹窄而致使吞咽食物困难的病人，食之更益。