口蘑竹荪汤：清热泻火，镇静降压

材料

水发竹荪30克，水发口蘑30克，绿叶菜20克，鸡汤500毫升，精盐、鸡油各少许。

做法

将竹荪、口蘑洗净，在清水中浸透；竹荪再放入开水锅中汆一下，除去异味，然后捞出，切成3厘米左右的长段；口蘑切成薄片。

鸡汤入锅置火上，加盐，用大火烧开，放入汆熟的绿叶菜、竹荪、口蘑片，再烧开，装入汤碗，浇上鸡油即可。

服法

佐餐食。

性味归经

口蘑性平，味甘，归肺、大肠经。

食性配伍

竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

养生堂提示

此汤能清热泻火，镇静降压。四季均可食用，夏季尤宜。中医理论认为，口蘑有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。