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鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法

养生食谱 / 2019-01-13 17:02:04 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

鸡蛋灌饼是一种河南非常有名的一种小吃,现在在我们全国各个地方都有卖,在河南一般鸡蛋灌饼都出现在早餐摊上,鸡蛋灌饼里主要有面菜和鸡蛋等,营养非常的多,而且非常美味,非常适合我们作为早餐来吃,平时我们自己也可以在家里做,下面苹果绿养生网来给大家科普一下关于鸡蛋灌饼的一些相关的知识。

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼是什么

鸡蛋灌饼最初是源于我国河南的信阳地区,是一种非常传统的小吃,现在在我国各个地方都能吃到,一般来说鸡蛋灌饼的做法就是将薄饼先烙到半熟的时候,将鸡蛋液灌到饼里面,然后继续煎烙饼,最后烤制而成,因此鸡蛋灌饼的饼皮非常的脆,而且也鲜香,是一种非常好的早餐佳品,也可以将饼卷着香肠生菜以及酱料一起吃,十分的美味。

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法

首先在在100克面粉里加入大约60克左右的温水,然后将其慢慢搅拌,直到它变成小面絮状,然后将面揉成光滑的面团,这里需要注意的是最好将面活的稍微软一点,这样才能比较好吃,然后盖上盖子将面放置大约半个小时。然后在锅里加入大约12克左右的花生油,等到油热了之后,再倒入适量的低筋面粉,将其搅拌均匀。静置,将其晾凉,留以备用,然后在一个鸡蛋中加入一点葱花、食盐以及黑胡椒粉放到小碗里,将其搅拌均匀,留以备用,将发好的面团放在面板上,撒一些干的面粉揉成长条,切成面团,每个面团大约50克左右,将面团按平,然后擀成长条,再将刚刚做好的油酥抹在面皮上,这里需要注意的是一定要涂抹均匀,再将面皮对折,从一侧卷起来将其立起来,放五分钟左右再改名,然后在电饼铛里面,先加一定的花生油,将饼放进电饼铛,一开始加热,然后等到饼中间鼓泡的时候用筷子将面挑起来,在里面灌入打好的鸡蛋,在准备好辣酱和生菜熟了之后卷着吃即可。

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的面怎么和

鸡蛋灌饼的面很有讲究,在这里也有一定的窍门,可能有些朋友不知道的话就会做不成功,首先鸡蛋灌饼的面一定要软一些,而且要在面里面加一些油,油的量大概是面粉重量的10%左右。另外由于油酥面是作为一种隔离层,所以千万不能有水,在灌鸡蛋之后一定要多加一些油,并用大火将其封口。而且要注意的是,鸡蛋一定要事先升到室温的,不要用那些刚刚从冰箱里取出来的那些鸡蛋,否则的话但温度太低,很难让面发起来。

鸡蛋灌饼的做法

吃鸡蛋灌饼好吗

鸡蛋灌饼作为一种早餐,大家平时都非常喜欢吃,吃鸡蛋灌饼是非常有营养的,因为在鸡蛋灌饼中有面粉鸡蛋以及菜等很多的营养物质,尤其是鸡蛋,营养价值非常丰富,里面还有非常丰富的蛋白质,而且主要是卵白蛋白和卵球蛋白,这些蛋白质中含有我们人体所必需的八种氨基酸,而且和我们人体中的蛋白的组成非常的相似,所以我们的身体对于鸡蛋中蛋白质的吸收率将近达到了90%多。不过呢,平时如果大家是在外面买鸡蛋灌饼吃的话,很有可能做的不太卫生,如果有条件的话可以自己做着吃,吃鸡蛋灌饼对身体还是有很多益处的。

鸡蛋灌饼的做法

孕妇能吃鸡蛋灌饼吗

鸡蛋灌饼是一种非常可口的早餐,也非常讨大家的喜爱,只要在街边看到大家就非常容易想吃,那么对于孕妇来说,特别喜欢吃鸡蛋灌饼的孕妇朋友们,在怀孕期间可以吃鸡蛋灌饼吗?其实呢,孕妇是完全可以吃鸡蛋灌饼的,但是平时大家一般都是在外面买鸡蛋灌饼吃,但是外面的街边的鸡蛋灌饼很可能不太卫生,所以说对于孕妇朋友们如果想吃的话,如果条件允许,最好自己在家里做着吃鸡蛋灌饼,其的做法,也并不是非常的困难,自己动手做的非常的安全卫生,也可以根据自己的口味加一些比较喜欢的一些调料和材料的。不过因为鸡蛋灌饼里面油的含量比较多,吃多的话可能会出现消化不良的现象,建议孕妇朋友们最好适当的吃一些就可以了。

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的酱怎么做

鸡蛋灌饼的酱是一种锦上添花的东西,如果酱好吃的话,会让整个鸡蛋灌饼都变得非常的好吃,但是这样的做法其实也不是很简单,下面给大家科普一下,首先在锅里加入适量的大豆油,开小火,油热之后加入大约一斤的甜面酱,要注意在期间要不停的搅拌甜面酱,开中火,等到粘稠的时候再在里面加入半斤的纯净水,等到将完全煮沸之后,加入适量的食盐,鸡精味精,十三香,这里可以根据自己的口味加一些调味料,然后关上火,即可做好了。

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼鼓大泡的做法

做鸡蛋灌饼的时候,饼要鼓起一个大泡来,这样做出来的灌饼才能均匀好吃,那么怎么样能让这个饼鼓起一个泡来呢,下面给大家科普一些小技巧。只要把面给和好,然后将面揉成面团,擀成面饼,在面饼上抹上花生油,然后向四周往里叠起来,叠起来之后再用擀面杖重新擀开,放到电饼铛里中间就会鼓起大泡,大家可以尝试一下。

鸡蛋灌饼的做法

上面给大靠科普了很多关于鸡蛋灌饼的相关的知识,相信大家对于鸡蛋灌饼都有一个更加深入的了解以及认识。鸡蛋灌饼的营养价值十分丰富,口味也非常的好,大家平时可以适当的吃一些。

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