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辣子鸡的做法

辣子鸡的做法

养生食谱 / 2019-01-19 19:03:08 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

辣子鸡,相信大家都是食用过的,这种一道非常美味的川菜,制作的方法相对来说是不怎复杂的,这道菜是可以将鸡肉的鲜味和辣椒相结合起来,我们经常食用一些能够很好的帮助增强体质,这道菜也是非常的开胃,所以大家如果是想要一款开胃下饭的菜肴,就不妨试一试这款。跟着苹果绿养生网来了解。

辣子鸡的做法

辣子鸡的由来

辣子鸡据说是在一次炒鸡肉的时候,不小心将旁边的一碟辣椒碰到了锅里面,然后就是将错就错,将辣椒一起炒着吃了,结果炒出来之后,就是发现吃起来是非常的香辣可口,所以,就是在当地开了一家菜馆,就是专门卖辣子鸡,而且吃的人是非常的多,生意非常不错,辣子鸡也是逐渐的出了名,到现在,任何一家餐馆都是有这道菜了。

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法

主料:整鸡一只 干辣椒适量

方法/步骤

1、我们首先就是将鸡剁成小块,对于大的快,我们是可以根据鸡肉的嫩的不同程度决定鸡肉切成多大。所以就是要根据具体的情况来决定了,然后是准备一些老和蒜,一部分并且切成片,另一部分姜切成片,蒜切成颗粒,将干辣椒也是一分为二。

2、将切好的鸡肉放到容器里面,放入几片老姜和蒜,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀了,然后是腌制20分钟。

3、在锅里面倒入20g油,然后是倒入菜油、色拉油、生猪油,并且是烧到9分熟,这个时候倒入腌制好的鸡肉,进行大火翻炒2分钟就可以了,之后用小火慢慢的炒,等到鸡肉变成淡黄色了,就是可以将锅里面的油渗出。

4、这个时候再往锅里面倒入40g左右的食用油,一直煎到沸,将没有使用的那部分生姜,蒜粒、花椒、干辣椒都是放入锅里面,然后是炒出爆香味,将鸡肉倒入锅里面进行爆炒,等到鸡肉完全熟了就可以加入适量的盐和味精,然后出锅,撒上一些葱花。

辣子鸡的做法

辣子鸡的营养价值

我们都知道鸡肉的肉质是非常的细嫩的,滋味很鲜美,因为鸡肉的味淡,所以可以在制作鸡肉的时候加入各种料理。鸡肉里面含有的蛋白质是比较多,鸡肉是属于高蛋白质低脂肪的食物,里面也是含有比较丰富的硫酸氨基酸,而且相比其他的肉类,鸡肉里面含有的维生素A也是比较多的。

辣子鸡的做法

辣子鸡制作的窍门

辣子鸡是非常的好吃的,但是我们是会发现,川菜当中的油是特别的大,这与我们现在生活中讲究的健康饮食是不符合的,我们在平时的饮食上是要注意避免油分过大的,在制作辣子鸡的时候是要注意加入鸡蛋清,这样是可以使得辣子鸡制作出来比较的嫩滑可口,也是可以避免吸油,还有一定是要将鸡肉复炸,因为这样是可以将鸡肉里面的油分去掉。

辣子鸡的做法

辣子鸡的功效与作用

鸡肉

鸡肉里面是含有比较丰富蛋白质,种类比较多,而且是很容易被我们的身体消化和吸收,消化率非常的高,我们经常食用一些鸡肉是能够很好的帮助强体力、强壮身体,而且里面是含有对于我们身体发育有非常重要作用的脂,鸡肉是我们身体脂肪和磷脂重要的来源。我们如果是有畏寒怕冷、身体乏力和贫血的状况,可以食用一些辣子鸡来改善,对于女性来说有月经不调和虚弱的状况也是很适合食用,帮助健脾胃和强筋骨

辣椒

辣椒里面是含有丰富的维生素C,维生素C是可以帮助控制心脏病和动脉硬化,降低我们身体的胆固醇,辣椒里面也是含有比较多的抗氧化物,对于一些慢性疾病有很好的作用,我们如果是食欲不振,在吃东西的时候适量加入一些辣椒是可以很好的改善食欲,增加饭量。辣椒能够促进我们身体血液循环,改善身体怕冷的状况,我们如果是想要减肥的话也是可以食用一些辣椒,因为辣椒能够促进新陈代谢,燃烧我们体内的脂肪,对于皮肤也是有不错的美容保健的作用。

辣子鸡的做法

辣子鸡的适宜人群

对于一般人群来说,辣子鸡都是可以食用的,尤其是对于老人、病人和身体虚弱的人群。但是我们要注意如果是患有高血压,血脂偏高或者是患有胆囊炎、胆石症,我们就是要少吃了,而且对于感冒头痛的人也是不适合食用,鸡肉是助火的,所以大家要注意自己的身体状况适不适合食用了。

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鸡肉不能和什么一起吃

鸡肉是不能够与鲤鱼一起吃的,因为鸡肉是属于助阳的食物,而鲤鱼是利水下气的,所以这两者是性味相反的,鱼肉里面是含有多种微量元素、酶以及蛋白质等活性物质,而鸡肉的成分也是比较复杂,所以两者食用是会容易引起一些不适。

鸡肉也是不适合和李子一起食用的,如果一起吃的话就是会容易拉肚子。鸡肉和菊花是两种相克的食物,一起吃就是会出现中毒的状况,鸡肉与大蒜也是不能够一起吃的,大蒜和鸡肉这两者的功用相佐,而且蒜气从调味角度来说也是与鸡肉不相符合的。鸡肉和芝麻一起食用,严重了可能是会导致死亡。

辣子鸡的做法

鸡肉可能是我们在生活中最经常食用的菜肴了,鸡肉的做法很多,而且营养也是比较丰富,关于鸡肉的做法,辣子鸡一定前几名的选择了,这款开胃下饭的川菜制作起来不难,但是却是非常的美味可口,大家如果是想要学习制作的话,是可以参考上面的做法动手做一做。

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