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花雕鸡是哪个地方的菜

花雕鸡是哪个地方的菜

养生食谱 / 2019-02-11 07:20:54 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

花雕鸡,它是一道非常美味又很有营养的菜,很多吃货都很爱吃。就像它的名字一样,它是用花雕酒做出来的;有很久的历史了,在6000年前就已经有了,它很有特色。但很多人不知道,它是哪里的菜,那它到底是哪个地方的菜呢?

花雕鸡是哪个地方的菜

花雕鸡是哪个地方的菜

很多人觉得它是北方地区的一道菜,其实不是,它是正宗、传统的粤菜,在浙江一带非常有名;在广州也很出名,很多酒店都会有。它一般都是用砂锅做的,口感很好,一直都很受欢迎。它的味道很独特,也十分鲜美。

在南方,这道菜很常见。因为南方人比较少吃辣,所以它是不辣的。花雕酒,又叫黄酒,是传统一个很有特色的酒。是用非常好的糯米小麦做的,加上浙江地区很清的湖水,风味非常独特,也很有营养,里面有很多营养成分,比如氨基酸等。它非常醇厚,很甘甜,浙江一带的人都喜欢喝,度数也不是很高,很柔和。根据年份,它又分为不同的花雕酒,有一些比较年轻,年份越久,酒就越贵。

花雕鸡是哪个地方的菜

花雕鸡的做法

它主要是用一些花雕酒反复地焖。这样做出来后,它的肉非常鲜,也很滑,味道很浓。首先,挑一个鸡,最好是老母鸡,它的味道会更好;花雕酒大概一百克左右,蜂蜜30克,耗油、味精等。

首先,把一只鸡洗好,再放入锅中,沥干水分;在它的表面涂一层蚝油,再涂点蜂蜜。刚开始做的时候,最好用大火烧开,把猪的肥肉放在最底下,慢慢等它出油之后,将整只鸡放在上面,再转小火;等鸡腿开始熟之后,再将一些葱撒在上面,用大火煮开就可以了。

它的做法是比较复杂的,一般等水煮开之后,再熄火,降温后再重新烧开,这样反反复复八次左右;再把鸡反过来,焖十分钟,然后拿出鸡里面的葱、蒜,就可以吃了。

它的营养非常丰富,有很多蛋白质和维生素,对人体是很好的。但感冒、发烧,或有高血压,比较肥胖的人最好不要吃或少吃。平时有头痛的人,或有冠心病的人也不要经常吃。

花雕鸡是哪个地方的菜

看了这么多,相信大家对花雕鸡的很多知识,做法等有了很多了解,会不会很心动,很想吃呢?如果还不是非常了解它的步骤,就分享、收藏起来吧。有空就做来吃,不管在重要的节日还是平时,都可以做,它对身体都是很好的。

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