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花雕酒的功效与作用及食用方

花雕酒的功效与作用及食用方

营养价值 / 2016-08-02 13:36:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

功效具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等功效

禁忌人群孕妇不宜喝太多

适宜人群一般人群均可食用

我们在看菜谱的时候,有时候会看到里面有一种酒,它不是我们平时所看到的料酒,而是一种叫做花雕酒的酒类。它在我国的酿造历史已经有几千年了,特别是绍兴的花雕酒最为出名。我们平时见过的一些比较有特色的菜肴,例如花雕鸡就是用花雕酒为原材料制作而成的。下面我们就一起了解一下花雕酒的一些功效与营养价值。

花雕酒的功效与作用及食用方法

花雕酒的营养价值

花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。

花雕酒的功效与作用及食用方法

花雕酒的功效与作用

花雕酒具有和血行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。

1、美颜功效

花雕酒含有人体所需的多种氨基酸,能止痛消淤肿,对女性来说,有美颜功效。

2、保健功效

花雕酒含有人体所需的营养成分,天冷时,喝杯花雕酒,暖暖身体,起到保健功效。

花雕酒的功效与作用及食用方法

花雕酒的做法大全

1、花雕蒸鸡翅

材料:

鸡翅杏鲍菇、花雕酒、豉油鸡汁

做法:

(1)先把鸡翅膀根分开,翅一段,翅中一段,然后是肉根。在肉根上切上几道印。到锅里焯2分钟,焯好了,再过冷水,清洗干净;

(2)调料汁:花雕酒,豉油鸡汁,生抽,糖,花椒面,茴香粉,盐,葱段,蒜片,片。搅拌开,倒在鸡翅上,再搅拌开。腌制两个小时。其中,花雕酒,豉油鸡汁,生抽稍微多一下,使鸡翅充分吃透各种材料。味道更浓;

(3)杏鲍菇切片,摆盘子里,鸡翅均匀摆放在杏鲍菇上面;

(4)放到蒸锅里开始蒸,开锅15分钟就可以。

2、花雕豆腐

材料:

花雕酒半瓶、北豆腐1块、干香菇8朵、花椒、大料、桂皮大葱、姜末、食盐、白糖、鸡精酱油、香油、植物油各适量

做法:

(1)干香菇用水发好,切去蒂,豆腐切成一寸见方大块,在滚水中汆一下,投到凉水里定型;

(2)沥干的豆腐放在大碗里,倒一大杯花雕酒,和一半份量的盐、糖、花椒粒、葱、姜腌起来,约10分钟,让它入味;

(3)平底煎锅烧热,倒进植物油,待微微起烟时将腌好的豆腐块逐一下锅。油温不要太高,豆腐随煎随翻,使六面都煎成均匀的金黄色即可;

(4)烧锅烧热,放入少许油,爆香葱段、姜片和香菇,加入炸好的豆腐块,倒一大杯花雕酒以及酱油、盐、白沙糖、大料、桂皮等辅料,将泡香菇的水注入锅中,以没过豆腐为标准;

(5)大火烧开锅中的汤汁后,改小火慢炖。待汤收得差不多就行了。调入鸡精,再次加进剩下的花雕酒提味,起锅前淋入香油。

3、花雕炒蛤蜊

材料:

蛤蜊1.5公斤、花雕酒一汤匙,食盐、姜片、橄榄油、大葱各适量

做法:

(1)热锅加油,爆香姜葱大蒜头,大火,入蛤蜊,翻炒;

(2)然后入花雕酒,不盖锅盖,保持大火,略翻炒,大约是2分钟;

(3)待蛤蜊开口后,转小火,另加葱花成盘。

花雕酒和黄酒的区别

黄酒是我国比较古老的一种酒类,还有女儿红、状元红、封缸酒、老酒等其他的品种,而花雕酒只是众多的黄酒的一种品种。

花雕酒的食用方法

花雕酒除了佐菜饮用之外,一些名菜是以花雕酒为材料制作而成的,例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等。

花雕酒的副作用

孕妇不宜喝太多花雕酒。


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