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凤爪怎么做好吃

凤爪怎么做好吃

养生食谱 / 2019-05-27 09:11:49 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

凤爪是大家都很熟悉的,因为凤爪吃起来的味道好,而且凤爪是比较容易进行烹饪的,所以说人们对于凤爪是比较了解的,而且经常吃凤爪对皮肤健康也有一定好处,所以大家对凤爪会比较关注,那么具体凤爪应该怎么做比较好吃,一起跟着苹果绿养生网来看看吧。

凤爪怎么做好吃

凤爪怎么做好吃

凤爪的吃法还是非常多的,香糟凤爪就是不错的一个选择,首先需要我们准备好凤爪10只,糟卤0.5瓶,花椒1小撮,干辣椒5颗,5片,葱1节,八角2颗,黄酒2勺。首先我们要准备好小半锅的水,然后放入花椒、干辣椒、姜、葱节以及八角,小火煮上10分钟,煮出香味之后,需要把凤爪洗净,剪去指甲之后,需要把凤爪的每根爪子都向着反方向,用力按压,等到断筋的时候就可以了。可以避免凤爪受热之后,出现缩成拳头的情况,而且吃起来的口感也会更好。之后放入锅中,倒入黄酒之后用小火煮上15-20分钟,之后捞出等待凉透。把洗净之后去皮切片,放入锅中,煮到开锅的时候马上关火,捞出之后凉透。在碗中需要先放上凤爪,然后在上面铺上一层藕片,之后再倒入糟卤,还需要兑上煮的水,等到完全没过食材之后就可以蒙上保鲜膜,放入冰箱中腌制12小时以上就可以食用了。

凤爪怎么做好吃

红烧凤爪怎么做好吃

红烧凤爪是大家熟悉的一个凤爪吃法,需要准备好凤爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片,还需要冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙以及姜两片,我们把凤爪冲洗干净之后,需要逐个的减去凤爪的指甲,之后在锅中放入半锅清水,然后再倒入鸡爪,大火煮开之后需要继续煮上三分钟,之后我们把凤爪捞出,用流动水完全冲洗干净之后沥干,凤爪倒入锅中之后再放清水,盖过凤爪就可以了。水煮开之后加上一汤匙的料酒,再加入两片姜,还需要加入三汤匙老抽以及两汤匙生抽调味。我们把花椒、八角、桂皮、香叶全部都装入到袋中,一起放入锅中。接着再放入冰糖和半匙十三香。等到再次煮开的时候,转成小火煮大约80分钟,等到鸡爪酥烂入味的时候转成大火收浓锅中的汤汁就可以吃了。

凤爪怎么做好吃

脱骨凤爪怎么做好吃

脱骨凤爪吃起来很方便,主要是其中的骨头得到了去除,准备好脱骨凤爪12只,泡椒15只。脱骨凤爪焯水洗净之后备用。把脱骨凤爪放入锅中,加入适量的水之后,用大火煮开转成中火,之后再把鸡爪煮熟,捞出装在容器中就可以了,在锅中需要加入适量的水,然后再放入泡椒以及适量的泡椒水,一起煮沸之后,放入适量的盐、味精拌匀,然后把拌匀的泡椒水倒入到装有鸡爪的容器中,等到完全凉透之后就可以放入冰箱,等待两个小时之后取出食用就可以了。

虎皮鸡爪的窍门

制作虎皮鸡爪的时候需要掌握窍门,首先鸡爪在洗干净之后,直接放到冰水中,浸泡10分钟比较好,可以让虎皮鸡爪吃起来的口感更脆爽。

把鸡爪洗好之后,需要放到油锅中去炸,只有经过了慢慢的炸,才可以让鸡爪变成金黄色,之后才可以让鸡爪起褶皱,从而形成了虎皮的样子。不过在炸鸡爪之前,我们一定要把鸡爪的水分全部沥干,之后再下入油锅里面,才不会出现溅太多油的情况。

在制作虎皮鸡爪的过程中,尤其是在炸鸡爪的时候,我们必须要大量的放油,一定不能吝啬,而且食用油是需要完全淹没鸡爪的,主要是因为在炸的过程中,我们不能经常性的去翻动鸡爪,必须让油淹没了,这样才能把鸡爪炸的更加均匀,才可以避免出现虎皮鸡爪不均匀的情况,有些鸡爪是金黄色的,但是有些还是带有微微的黄色,大量的放入食用油可以极大的解决这样问题的产生,也是我们在制作虎皮鸡爪的时候很重要的一个点,放足够的油才行。

上面给大家介绍了有关凤爪的一些情况,能够发现凤爪吃起来的味道不错,而且对我们健康也有好处,而且凤爪的吃法也比较多,上面介绍的这些凤爪吃法都是不错的选择,我们完全可以根据自己的口味,选择最适合自己的凤爪吃法。

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