大暑如何吃老鸭

民间有大暑吃老鸭的习俗。鸭肉不仅蛋白质含量高，而且脂肪的熔点比较低，所以利于人体的消化吸收，被认为是“虚劳的圣药”。那么，大暑应该如何吃老鸭呢?

绿豆老鸭汤

材料：

老鸭1只、绿豆50克，生姜、盐各适量

做法：

将绿豆洗净提前浸泡，老鸭清理干净后切小块，入沸水焯一下;将鸭块、绿豆、姜片放入锅中，加入适量的水煮开，转小火慢煮2个小时，加盐调味即可。

功效：

绿豆老鸭汤具有消暑清热、健脾益脏腑、养颜美容的作用。

老鸭冬瓜汤

材料：

老鸭1只、冬瓜300克，葱段、姜片、胡椒粒、白砂糖、盐、料酒各适量

做法：

将老鸭洗净、切块，放入沸水中焯烫，冬瓜洗净、切块;将老鸭放入锅中，加入适量的水煮开，转小火慢煮40分钟，加入冬瓜块、料酒、葱段、姜片、胡椒粒、白砂糖，继续炖煮，待冬瓜熟烂，加盐调味即可。

功效：

老鸭冬瓜汤具有补虚损、消暑滋阳的功效。