清蒸鲑鱼，远离三高的“黄金食谱”

原料

鲑鱼1片，红辣椒少许，葱1根，花椰菜2朵，盐少量，酒2匙，白葡萄50克。

调料

高汤1大匙，盐少许，酱油半匙，料酒1匙。

做法详解

把鲑鱼放入容器中，撒些盐和酒，然后覆上微波薄膜，用强功率加热2分钟，取出。

加入奶油及菇类后，不覆薄膜再用强功率加热1分钟。

取出，在硅鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再用强功率加热30秒。

把淋汁温热后，倒入鱼中，最后撒上葱屑及烫过的花椰菜及柠檬即可。

食之有道

花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物之一。维生素C含量比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。