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冬至吃饺子的来历 吃什么馅的好

冬至吃饺子的来历 吃什么馅的好

24节气养生 / 2017-01-04 10:17:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论

冬至到来的时候,是一个非常适合养生的季节,这个时候,人们会选择吃饺子来驱寒。冬至是冬季的第四个节气,天气更加寒冷,我国南北地区都进入了0度以下的气温,这个时候,生命开始由衰转盛、由静转动。冬至的时候,人们养生要注意有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。

冬至吃饺子的来历 吃什么馅的饺子好

冬至吃饺子的来历:纪念神医扁鹊

冬至吃饺子的来历是什么?冬至吃饺子,有很多的传说,有一种是为了纪念审议扁鹊。家家户户习惯在冬至这一天包饺子吃。民间传说,这一习俗与纪念神医扁鹊有关。扁鹊,原名秦越人,战国初年齐国渤海郡鄚州(今河北省任丘县鄚州镇)人。他一生“兔疾行医,周游四方”,走遍了现今的河北、河南、山东、陕西等地,热情为群众治病,成为远近驰名的医生。传说有一年冬天,寒风刺骨,雪花纷飞,天气格外冷。人们的耳朵冻得生疼,有的甚至都冻烂了。这一天扁鹊来乡间为老百姓医病,看到这种情况,心里难受。怎么办呢?他就教人们熬“祛寒矫耳汤”,就是把羊肉辣椒和一些祛寒药材一齐放在锅里煮,煮好后把羊肉和药物捞出来切碎,用面皮包成耳朵样子的“矫耳”做熟吃。果然,人们吃了“矫耳”饭,喝了祛寒汤,顿时浑身发暖,两耳生热,冻烂的耳朵不久就好了。家家户户感激扁鹊,说他是手到病除、妙手回春的神医。这一天正好是冬至节。以后为了纪念扁鹊,每年冬至都包饺子吃。

冬至吃什么馅的饺子好

冬至大家养生的食物是非常多的,可以吃一些新鲜的蔬菜水果,还可以将谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高食品。各地在冬至时有不同的风俗,中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗,寓意驱除寒冷之意。每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。

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1、猪肉萝卜馅

猪肉萝卜馅用的是猪肉和萝卜作为食材制作的饺子,这个时候,吃猪肉萝卜馅的饺子有助于强身健体滋阴润燥、猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制,猪肉富含维生素B1,具有滋阴润燥、益气补血的作用,白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用,适合体力劳动者食用。

2、山药豆香鲜肉饺

山药豆香鲜肉饺是非常适合人们养胃的一种饺子馅料,养胃的牛奶和面,蒸好的山药(健脾)碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、末调味后摔打成馅。山药一般都是煲汤、蒸、炒,其实山药跟肉馅结合,不但可以吸收猪肉的汁液精华,还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。

3、白萝卜猪肉黑木耳馅

白萝卜猪肉黑木耳馅对人们有非常好的养胃健脾、补肾养气的饺子。白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平,补虚增气力,《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平,可补气血、益肾、通便。这款水饺,对于平素有肾虚的人非常适合;而对于健康人来说,则符合冬季养藏补肾的养生法。如果家里有学生或高强度脑力劳动者,还可以在此基础上加些黑芝麻,这样既可补肾健脑,又可防油腻。

4、韭菜鸡蛋馅

韭菜鸡蛋馅适合肠胃不好的人们吃的饺子,用的是鸡蛋和韭菜制作的。鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末,加韭菜、调料后调制。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维,适合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易产生腹胀现象,不宜食用。

冬至吃饺子的来历 吃什么馅的饺子好

我国冬至的时候,很多地方的人们都有吃饺子的习惯和说法,这个时候吃饺子,有助于抗冻、驱寒,还有助于预感感冒。传说,冬至吃饺子是为了纪念神医扁鹊,吃饺子可以帮助大家御寒。冬至的时候,大家可以吃猪肉萝卜馅的饺子、山药豆香鲜肉饺、白萝卜猪肉黑木耳馅、韭菜鸡蛋馅的饺子,有非常好的养生功效。


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