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抹茶和绿茶的区别

抹茶和绿茶的区别

绿茶 / 2019-07-29 15:41:10 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

自古以来,我国就有喝茶的历史,常见的就有绿茶红茶以及普洱茶。而改革开放以后,日式抹茶也进入了我们的视线。其实,抹茶也是中国的产物,只是唐代以后被传到了日本而发扬光大了。本期,小编就来讲述抹茶和绿茶的区别。

抹茶和绿茶的区别

抹茶和绿茶的制作工艺区别

抹茶和绿茶的主要区别就在于它们的制作工艺了。虽然抹茶与绿茶所使用的的茶树品种是类似的,但它们的区别从采摘就开始不同了。一般而言,在清明节前采摘的绿茶品质是最佳的,因此常有“明前绿茶”之称;而抹茶却会延迟到五月份左右才开始采摘。当采摘完茶叶以后,就轮到加工了。通常情况下,绿茶是先进行炒制,然后将炒制的茶叶通过金属机械来磨成粉末的;而抹茶是先进行蒸制,然后将蒸制的茶叶通过手工石磨来磨成粉末的。因此,如果仔细观察的话,会发现抹茶的茶粉颗粒会比绿茶的茶粉颗粒细致很多。

抹茶和绿茶的区别

抹茶和绿茶的营养价值区别

同为茶饮,抹茶与绿茶的营养物质基本类似,如茶多酚、茶多糖、茶、粗纤维、叶酸等茶叶中所包含的营养元素抹茶与绿茶同样具备。但是,因为生长方式以及加工工艺的区别,使得这两种茶饮中包含的营养价值会有所区别。在抹茶生长过程中因为吸收紫外线较少,因此抹茶含有更多的叶绿素和氨基酸;也因为生长周期更长,抹茶的氨基酸成分会更多,相对地茶多酚含量就会减少。而且因为制茶方式的区别,抹茶比绿茶更易容易溶于水中,因此抹茶相对的能够汲取到的营养成分也会更多。

抹茶和绿茶的吃法区别

从本质上来说,抹茶粉与绿茶粉通常都是以冲泡的方式来进行食用,但因日本茶道的影响,抹茶的冲泡会有更多的步骤。在对抹茶进行冲泡前,需先温碗,即将茶碗连同茶筅用开水进行冲烫;然后就是调膏,就是将抹茶放入碗中,先加少量水,将抹茶调成糊状;最后就是点茶,这个阶段中要用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅,刷搅的过程中会进入大量空气,这样就能形成厚重的泡沫。除了饮茶之外,抹茶与绿茶也可以制成大量的甜点食用,比如说抹茶冰激凌,绿茶糕等。

抹茶和绿茶的区别

以上就是小编整理的抹茶和绿茶区别的三点介绍,不知道你是否已经接收了呢。目前市面上,因为抹茶与绿茶的样式类似,因此不宜区分。小编提醒大家在购买抹茶时一定要小心注意,以免买错。

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