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冬笋怎么做好吃

冬笋怎么做好吃

营养价值 / 2019-04-22 08:23:55 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

冬笋是我们熟悉的一种蔬菜,因为冬笋吃起来的味道是非常好的,而且我们经常吃冬笋对健康也有好处,但是吃冬笋的时候需要注意方法才行,那么具体冬笋应该如何吃比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起和苹果绿养生网看看冬笋的具体做法。

冬笋怎么做好吃

冬笋怎么做好吃

冬笋的吃法是非常多的,冬笋炒牛肉就是其中非常好的一个选择,需要我们准备好冬笋500g、牛肉200g,还需要指天椒3个、适量、大蒜3瓣,最后还要准备好调味品,需要料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

我们把冬笋剥去外皮之后,清洗干净再用刀斜切成长段,冬笋放到沸水中,需要汆烫2分钟,之后捞出放到清水中,浸泡1天就可以了。牛肉需要洗净之后切成片,准备少许的料酒、生抽、淀粉一起拌匀,腌制片刻之后,把指天椒、大蒜和姜都切碎。炒锅中不需要放油,烧热之后放入冬笋,用中火翻炒一下,再把冬笋的水分完全焙干就可以盛出。在炒锅中需要倒入油,烧热折合后下入姜蒜末以及指天椒末一起爆香,之后再放入牛肉,滑炒到断生的时候放入冬笋进行翻炒,之后烹入料酒,蚝油以及盐一起翻炒均匀就可以了。

冬笋怎么做好吃

新鲜冬笋怎么做好吃

新鲜的冬笋吃起来味道和口感非常好,冬笋蘑菇豆腐是很不错的选择。需要准备好豆腐500克、冬笋25克、蘑菇50克。

首先要把豆腐切成小块,之后直接放入锅中,然后在其中加入适量的清水,还需要放入少量的料酒,用大火煮到豆腐起空的时候再去掉水。我们把冬笋去掉皮,切成指甲片大小,同时蘑菇也需要切成小块,葱、姜一起切成末。起锅之后下油,烧到五成热的时候就可以放入冬笋片,炸上大约4分钟,变成金黄色的时候就可以捞起。在锅中需要放入鲜汤500毫升,之后我们再把豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末一起放入其中,之后放到小火上,炖上20分钟,放上胡椒面、香油、葱末调好味道就可以装盘吃。

冬笋怎么做好吃

冬笋怎么处理

烹饪冬笋之前需要处理好,首先我们要用刀,把冬笋的尾部直接切掉,之后把冬笋头朝上的放置,用刀把笋头向下切,然后用手剥下笋衣。如果是比较大的冬笋,需要把冬笋摆到地上,用刀在笋壳上划一下,然后顺着线掰开就能去掉壳。

如果是新鲜的冬笋,剥壳切片之后,放到锅中煮上15分钟,之后及时捞起放到清水中进行浸泡,每隔上三四小时就需要换上一次清水,笋片比较薄的情况下,我们一般等上一天就可以食用了。

可以用白醋或者是白酒对冬笋进行腌泡,可以去掉其中的苦味。之后我们泡发好的冬笋泡在白酒或者是白醋中,白酒和白醋的用量需要多一些,稍微没过冬笋的时候就可以了,我们可以用白酒或者白醋兑水。浸泡4个小时左右,之后捞起来,用清水冲上一下,之后我们再用清水浸泡就可以了,注意三四个小时左右需要换上一次水,一般来说浸泡一天就可以食用了。

冬笋怎么保存

冬笋如果吃不完需要保存好,水煮保存是不错的方法,我们直接把新鲜的冬笋用水煮好就可以保存,如果是已经剥好壳的冬笋,我们把剥开的冬笋直接放入锅中,之后用清水没过笋身,用大水烧开,等到可以闻到冬笋清新味道的时候就可以关火,放到篮子中沥干水分,之后摊放在竹篮子中保持通风好,就可以保鲜10-15天。

用盐水密封保存冬笋的时间很久,新鲜的冬笋是可以剥皮之后,直接放到能够密封好的容器中,叠放一层冬笋之后,需要铺上一层食盐,叠放完灌入凉开水,等到没过冬笋就可以用石头压住冬笋,一定要避免冬笋露出水面,密封好就可以了,能够让冬笋保存一年以上,吃的时候把冬笋取出来,用清水浸泡两天之后就可以炒着吃了,也可以在水煮一下之后再用清水洗就可以炒食。

上面给大家介绍了有关冬笋的情况,能够发现冬笋的做法是比较多的,上面介绍的这些冬笋吃法都是很好的选择,我们完全可以通过吃冬笋来起到养生效果,对我们健康也有好处,所以上面介绍的这些冬笋吃法是很不错的选择。

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