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上汤苋菜怎么做

上汤苋菜怎么做

营养价值 / 2019-05-17 08:45:56 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

上汤苋菜作为一种广东省的传统地方名菜,并且它是由苋菜皮蛋咸鸭蛋做成的美食,属于粤菜系,并且非常的可口鲜美,汤色有些微微的红,还有一些咸咸的味道,并且营养价值也非常的丰富,还有很多的功效,今天我们就来介绍一下上汤苋菜的做法。

首先我们将从市场上买回来的苋菜,清洗干净之后去根,然后再将皮蛋和咸鸭蛋分别切碎之后红辣椒丝切成丝,然后将蒜捣碎后食用,准备一口锅,将锅中倒入少量的食用油,待油加热之后我们再将已经准备好的葱姜蒜和红辣椒,皮蛋和咸鸭蛋,等放进去之后用大火翻炒,之后我们再放入苋菜翻炒,均匀翻炒几分钟之后我们再倒入少量的清水,再放入一些食用盐和鸡精等,可以再放入一些调味料,这样一道非常美味的上汤苋菜就好了。

那么做上汤苋菜有哪些小窍门呢?苋菜分为绿色和紫色两个不同的品种,如果我们没有绿色,现在的话可以用紫色的现在来作为食材,味道也非常的鲜美,但可能会破坏上汤的色泽,然后就是在制作这道菜的过程中,我们可能会用到皮蛋,虽然味道非常的鲜美,但是我们在切的时候要注意,它里面很可能会出来将我们的刀和案板上粘的东西,我最好可以将皮蛋蒸一下,然后再切,这样就方便很多,还有就是我们在做这道菜的时候,火候一定要把握好,因为如果煮的时间过长的话,现在很可能会变软而失去它特有的口味。

上汤现在还是非常有特点的,比如说它的汤稍微的有些红色,并且还有新鲜的味道,非常的可口,营养价值也非常的高,不仅仅我们可以使用到皮蛋和咸鸭蛋的营养价值,我们还可以吸收苋菜中所含有的维生素。

上汤苋菜怎么做

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