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腐竹是什么做的

腐竹是什么做的

营养价值 / 2019-06-22 20:03:07 / 于玥 www.pingguolv.com / 我要评论

腐竹又名腐皮,是一种比较传统的豆制食品,在生活中很常见,口感醇厚,有很浓郁的豆香味。腐竹的外观为黄白色,泛着油光,且含有大量的蛋白质及一些营养成分,不管是清炒还是做汤、凉拌口感都别有风味。那么腐竹是怎么制作而成的呢?跟着本文一起来了解下腐竹是什么做的。

腐竹是什么做的

腐竹的制作方法

1、首先选择比较饱满的黄豆,然后去皮后加入清水中浸泡待用;

2、将浸泡好的黄豆和水混合均匀后磨成浆汁,直至豆渣松散且没浆水为止;

3、将浆甩干后从管道流入容器中,然后用蒸汽吹浆,加热到100度左右,待到浆汁煮熟后从管道流入筛床过滤掉杂质,这样能提高质量;

4、将熟浆过滤后加入腐竹锅中,加热到60-70度左右,差不多15分钟就能起油皮,然后提取的时候用手旋转成柱形即是腐竹。

腐竹的制作方法

腐竹的功效作用

1、促进生长:腐竹中含有大量的元素,这样能很好的防止一些因为缺钙引发的骨质疏松的现象,这对于促进骨骼发育有很多好处,比较适合老人小孩的骨骼生长。

2、预防心血管疾病:腐竹中含有大量的卵脂,能很好的清除掉附着在血管壁上的胆固醇,这样能有效的预防防止血管硬化,避免出现心血管疾病,有助于保护心脏。

3、预防老年痴呆:腐竹中含有丰富的谷氨酸,而且它的含量可以为其他豆类或者动物性食物的2-5倍,并且谷氨酸在大脑中的活动有很好的作用,所以吃腐竹具有很好的健脑作用,能更好的预防老年痴呆症的产生。

腐竹的功效作用

以上就是本文针对腐竹的制作方法及好处进行的总结,通过本文可以看出腐竹的好处有很多,日常食用能给身体带来很多好处。不过因为腐竹中含有大量的钙元素,不宜和草酸比较丰富的食物一起吃,否则会形成比较难溶的草酸钙,这会大大影响身体对钙元素的吸收。而且腐竹的热量要比其他豆制品高,所以减肥的人尽量少吃腐竹,如果吃了腐竹,也要减少主食的摄入。


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