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鹿排怎么做

鹿排怎么做

营养价值 / 2020-01-09 01:42:57 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

鹿排实际上和牛排是比较相似的,都是用卤肉进行制作的,因为吃起来的味道不错,鹿排的营养价值也特别丰富,所以说鹿排是很值得推荐大家吃的,但是要说具体鹿排应该怎么做,这是很多人不清楚的,下面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看鹿排的具体做法。

鹿排怎么做

鹿排怎么做

鹿排吃起来的味道不错,首先需要我们把鹿肉用水给洗干净,我们把鹿排切成大块之后,直接放到冷水锅里面。等到水加热烧开之后,这时候我们调整成中火,烧沸之后继续煮二十分钟,等到鹿排五成熟的时候,这时候我们把鹿排捞出来晾凉,把鹿排切成大片,摆放到到碗里面,加一些盐、料酒,还需要加入葱段和片,滴上一些鸡油,放到锅中用大火蒸,需要蒸大概半个小时,等到鹿排蒸到酥软的时候就可以拿出来。

我们把鸡蛋打开,然后分成蛋清和蛋黄,分别放到碗里面,加入淀粉面粉以及盐之后,使劲搅拌,搅拌成蛋黄糊和蛋清糊就可以了。把锅放到火上,烧到五成热的时候,之前蒸好的鹿排,蘸上蛋清糊之后放到锅中加热,然后对鹿排滑炸两分钟,等到表面变成白色的时候,这时候捞出来控干油,,还需要把一些鹿排,蘸上蛋黄糊,然后我们放到油锅里面炸两三分钟,等到鹿排的表面凝结,同时变成金黄色的时候捞出来,控干油。鹿排需要切成条就可以吃了。

鹿排怎么做

鹿排的营养价值

鹿排的营养价值还是非常丰富的,首先鹿排吃起来的味道以及口感是特别好的,鹿排吃起来的肉质是很细嫩的,而且因为鹿排的味道美,同时其宅瘦肉多、结缔组织也非常少,而且鹿排的营养价值是要比其他肉类食物高非常多的,而且在鹿肉中,其宅含有非常丰富的蛋白质脂肪,还有一定的无机盐、糖,再加上维生素的存在,这些都是我们人体很需要的,而且很容易被我们人体所消化和吸收。吃鹿排还可以帮助防治心血管疾病问题,对于降低我们血管中的胆固醇是很有好处的。

吃鹿排是可以起到润五脏、调血肪的效果。同时鹿排还能治虚劳赢疲问题,而且鹿肉是一种性温和的肉类食物,而且鹿排可以有补脾益气,温肾壮阳的效果,同时鹿排的滋补效果也是很强的,如果说我们经常存在手脚冰凉的情况,那么选择吃鹿排也是不错的选择。

鹿排拥有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,而且吃鹿排对血管健康有好处,特别对血液循环系统和神经系统健康有好处,而且吃鹿排可以发挥出补脾和胃养肝补血的效果,所以说在平时吃些鹿排很不错,可以对我们健康有一定好处,值得在平时吃鹿排。

鹿排怎么做

吃鹿肉的注意事项

吃鹿肉的时候需要注意,首先鹿肉必须要吃冷冻过后的,因为新鲜的鹿肉里面存在大量的细菌,在经过冷冻之后才能让鹿肉里面的细菌得到灭杀。

对于新鲜的鹿肉,在冷冻的过程中,可以起到保鲜和杀菌的效果,但是如果经过解冻之后,马上冷冻起来,反复进行会导致鹿肉中有不利于我们健康的致癌物。所以鹿肉不能反复冷冻。

鹿肉吃的时候不能和南瓜野鸡一起吃,如果鹿肉和南瓜一起吃,很容易会导致腹胀问题产生,而鹿肉和野鸡吃,会引发痔疮问题,所以这样吃鹿肉不健康。

做鹿肉的窍门和配方

吃鹿肉的时候需要注意方法,首先我们把鹿肉切成片,在其中加入少量的小苏打粉和水,一起抓匀之后,等到涨发两个小时的时间,这时候我们把鹿肉喜好之后,我们把水淀粉上浆之后就可以了。我们把鹿肉焯一下水,煸炒之后,在其中加入料酒、酱油,还需要加入盐、糖以及少量的胡椒粉,一起调味之后捞出来。在锅中留下少量的油,加入葱、姜、蒜片之后一起煸炒,有香味的时候,需要我们放上蔬菜进行煸炒。加入鹿肉,开大火翻炒,淋上少量的麻油就可以出锅吃了。

鹿排制作起来不算难,因为鹿排本身吃起来味道就很不错,而且鹿排里面的营养价值是很丰富的,特别是经过烹饪之后,鹿排吃起来的口感是特别好的,因此鹿排是值得推荐大家吃的,上面介绍的这些鹿排做法我们应该有一定了解,适量吃鹿排很不错。

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