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鹿肉的营养价值

鹿肉的营养价值

营养价值 / 2015-11-20 12:17:25 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性温、味甘

功效具有补益气血、补肾益精的作用

禁忌人群但凡身体发热、阳气旺盛、火毒盛、阴虚火旺等人群都不适宜食用鹿肉

适宜人群一般人群都可以食用

鹿这种动物在现实生活中我们并不常见,只有在电视里面或者动物园里面才能看见它们的身影,更别提吃它们的肉了。不过现在有很多人工养殖的鹿,宰杀后经过处理、运输,让我们能够即使在小餐馆里面也能享受到这种美食。不过,大家知道鹿肉对人体有哪些好处吗,食用鹿肉的时候,又该注意哪些事项呢?

鹿肉的营养价值

鹿肉的营养价值

鹿肉含有较为丰富的蛋白质脂肪、无机盐、糖、维生素等营养元素,是一种名副其实的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,对人体的血液循环、神经系统发育等,都具有很好的作用。

蛋白质

鹿肉里面所含有的蛋白质含量是比较高的,同时鹿肉中的蛋白质比较容易被人体消化吸收,而我们知道蛋白质是人体所需的最主要的营养成分之一,尤其是对体弱、病后初愈等人群来说是非常合适的。

脂肪

鹿肉所含有的脂肪比较少,每100克的鹿肉中含有粗脂肪的含量为1.92克,所以对人体不会造成太大的负担,即使是想要减肥的人群,食用鹿肉后也不会发胖。

维生素

鹿肉含有的维生素种类比较少,每100克的鹿肉里面含有0.1毫克的维生素B6、18.8毫克的叶酸。我们知道,我们人体所需要的维生素种类远不止这些,所以在食用鹿肉的时候,需要与其他食物搭配着吃,这样营养才更加的均衡,身体才会更加健康。

碳水化合物

鹿肉中的碳水化合物也比较少,每100克的鹿肉中仅含有0.3克的碳水化合物,远无法维持我们正常活动所需要的能力,所以不要单吃鹿肉,要与其他食材搭配起来吃。

鹿肉的营养价值

鹿肉的食用功效

鹿肉性温、味甘,具有补益气血、补肾益精的作用。在我国中医上认为,鹿肉属于纯阳之物,其补益肾气的作用在所有的肉类中是最为强的。

鹿肉具有补脾益气、温肾壮阳的作用,对于新婚夫妇和肾气日衰的老年人而言,是一种不错的补益食品,另外,经常手脚冰冷的人群也可以食用。

鹿肉还有补脾和胃、养肝补血、壮阳益精的作用。

产后的妇女食用鹿肉,可以起到促进乳汁分泌的作用。

将鹿肉入药,可以润五脏、调血脂等,对虚劳赢疲等都有好处。

鹿肉的营养价值

偏方推荐:

治疗妇女乳汁缺乏。取鹿肉120克,将鹿肉清洗干净后,切成合适大小的片后,加入适量的清水熬煮成汤,待鹿肉熟烂后,加入适量的调味料进行调味后,吃肉喝汤即可。

治疗肩周炎。有肩周炎患者的人群可以服用鹿肉缓解。将鹿肉、甘草各取10克左右,与白芍和桂枝混合在一起,加入适量的清水煎煮成药汁服用,每天晚上服用一次,连服10次左右会有缓解。

治疗男性阳虚、精亏。鹿肉和红枣一起煮食,可以缓解男性阳虚、精亏的症状。具体的做法为将鹿肉洗净后切块,放入锅中焯一下,与红枣、料酒、食盐、姜片炖至鹿肉熟烂后即可。

鹿肉的食用方法

红椒炒鹿肉

材料:

鹿肉、红椒各适量,大葱蚝油酱油、白糖、生粉、食用油、食盐、威士忌、黑胡椒粉各适量

做法:

(1)将鹿肉切成片,加入食用油腌制一刻钟;

(2)将蚝油、酱油、白糖、生粉、适量清水调成调味汁;

(3)锅内油烧热,放入鹿肉片、食盐、黑胡椒粉翻炒至变色;

(4)加入半勺威士忌、红椒、大葱、酱汁进行调味即可。

番茄蒸鹿肉

材料:

番茄3个、鹿肉200克,葱花、丝、食盐、味精、蚝油各适量

做法:

(1)将西红柿洗净后,切去底部,挖空内部外用;

(2)将鹿肉切成薄片,加入食盐、味精、蚝油腌制5分钟后,放入西红柿内部;

(3)再加上葱花、姜丝,放入锅中隔水蒸大约8分钟左右;

(4)放入盘中即可。

砂锅鹿肉

材料:

鹿肉450克、水发木耳香菇腐竹菠菜花生黄芪红枣等各适量,黄酒辣椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、白糖、鸡精、食用油各适量

做法:

(1)将鹿肉洗净后,用生抽、料酒、生姜、大蒜、白糖稍微腌制一会儿;

(2)取锅,加入适量食用油烧热后,放入鹿肉快炒至变色,加入黄酒、辣椒;

(3)将木耳、香菇、腐竹等放入锅内炖烂后,放入砂锅;

(4)加入鹿肉和调味料大火烧开后转小火慢煮半个小时左右;

(5)放入菠菜焖大约5分钟即可。

红烧鹿肉片

材料:

鹿肉300克,香菜、花椒、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、淀粉各适量

做法:

(1)将鹿肉用清水洗净后,浸泡大约半个小时后,切成大片,用料酒腌制20分钟;

(2)将花椒放入碗内,加入适量的清水浸泡成花椒水;

(3)锅内倒入适量的清水,放入料酒,加入经过淀粉抓取过的鹿肉烧开后捞出;

(4)锅内倒入食用油,煸香葱花、生姜,倒入生抽、老抽、料酒、花椒水、清汤烧开后,放入鹿肉;

(5)加入少许食盐、白糖调味,小火炖煮大约一刻钟后,加入鸡精、撒上香菜即可。

鹿肉的副作用

鹿肉属于纯阳食物,具有壮阳补火的作用,所以但凡身体发热、阳气旺盛、火毒盛、阴虚火旺等人群都不适宜食用鹿肉。

鹿肉补火,所以在炎热的夏季最好不要食用鹿肉。

鹿肉不适宜和南瓜一起食用,否则的话,会引起腹痛。

根据《本草纲目》中关于鹿肉的记载,鹿肉不能和鲍鱼、虾肉等食物一起食用,否则会引起恶疮。


食物相克表

与鹿肉「相克」的食物
  • 二者同食,易产生不利于人体的生化反应,这种反应的产物会影响到周围的神经系统。
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