花生含蛋白质吗

2021-04-22

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张兰英 主任医师 国药东风总医院 血液风湿科

张兰英主任医师

国药东风总医院 血液风湿科

花生米含有蛋白质,纯正花生米100g含有蛋白质25克。但是它的蛋白质生物效价不高,缺少硫基氨基酸,需要与其它食物补充营养,才能发挥最好的营养效果。花生米属于油性坚果,具有低水份、高能量的特点,富含多种矿物质、维他命E和B族维生素。它所含脂肪含量丰富,其中40%为单不饱和脂肪酸,是高品质的植物脂肪。因为它含有大量的脂肪,多吃也不利于控制体重。
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