豆腐中含有哪些营养素

2024-05-10

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

豆腐是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、铁、磷、镁、维生素B等营养素。具体分析如下：

1.蛋白质：豆腐中含有高质量的植物蛋白质，每100克豆腐可提供约8克的蛋白质。

2.钙：豆腐是优质的钙来源，每100克豆腐可提供约150毫克的钙。

3.铁：豆腐也是铁的良好来源，100克豆腐可提供约1.5毫克的铁。

4.磷：豆腐含有适量的磷，能够帮助维持骨骼和牙齿的健康。

5.镁：豆腐还含有镁，可以帮助身体吸收钙，并参与维持心血管健康。

6.维生素B：豆腐中含有多种维生素B，包括叶酸、核黄素和维生素B6等。

除此之外，豆腐还含有较少的脂肪和低热量，是适合许多人食用的健康食品。