蕃薯发芽了还能吃吗
2023-07-06
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武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
可以吃，但是需要注意以下几点：
1.发芽的蕃薯可能会有苦味或者酸味，如果味道不好就不要食用了。
2.发芽的蕃薯中含有一种叫做草酸的物质，过多地摄入会对人体健康产生影响，因此建议不要食用太多。
3.将发芽部分切掉后再食用，以减少食用草酸的数量。
总之，如果发芽的蕃薯外观没有明显腐烂变质，而且味道正常，可以尝试着把发芽部分去掉后再食用。
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