绿豆海蜇汤：消积化滞，润肠通便

材料

绿豆100克，海蜇50克

制作方法

绿豆洗净，用适量清水浸泡2小时

海蜇用淡盐水浸泡5分钟，换清水漂洗去盐分，切丝。

锅置火上，加入适量清水烧沸，先下入绿豆煮至熟烂。

再下入海蜇丝，搅拌均匀，略煮一会儿，离火。

待湿度降低后，出锅装碗，即可饮用。

大厨提示

海蜇含有沙粒，一定要去净，以防影响食用口感。海蜇的咸味不要完全去掉，应保留一部分，使煮出的汤不加盐就有滋有味：海蛰应在汤将好时加入，如果加热时间过长，食之似嚼皮筋。

营养专家提示

海蜇味咸、性平，入肝、肾经，具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效，用于阴虚肺燥。高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。海蛰含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管。降低血压。与绿豆共煮成汤，可解暑热、降血压、止咳喘。