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海带绿豆汤

海带绿豆汤

养生食谱 / 2018-03-31 00:13:12 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

对于夏季天气炎热,很多人动不动就“上火”,天热出汗多,水分损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,南方人有一道“理肝和气汤”,就是海带绿豆汤,它可以可以消暑降火,补充流失的元素。

海带绿豆汤

海带绿豆汤的营养价值

海带绿豆汤中含有含有多种有机物和碘、等元素,还含蛋白质脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等,可消肿通气,清热解毒

海带绿豆汤

海带绿豆汤的功效作用

【海带】

1.预防乳腺癌:海带中含有丰富的碘,现代医学发现碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。

2.防治甲状腺肿:海带含有大量的碘和碘化物,它具有“性食物之冠的美称”,有防治缺碘性甲状腺肿的作用

3.防辐射:海带中含有一种多糖可以抑制免疫细胞凋亡,所以具有了抗辐射作用。

4.消除水肿改善浮肉:海带含有钾,钾在人体中也是起到很大作用,钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质,它可以帮助平衡身体内的,如果身体内的钾太少,会造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住,造成细胞水肿,使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够,钠离子就不会把多余的水分留住。

5.降压降脂降糖:海带中含有的氨酸及钾盐、钙元素、不饱和脂肪酸和岩藻多糖。氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压;不饱和脂肪酸能清除附着在血管壁上的胆固醇;岩藻多糖的含量多达60%,糖尿病患者食用后,岩藻多糖能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。

6.利尿:海带上常附着一层白霜似的白粉其实是一种甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

7.预防便秘:海带中还富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,帮助身体顺畅排便。

8.减肥:海带含有大量的膳食纤维,可以增加饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是减肥人士的最佳减肥食品。

9.延缓衰老:海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用。

海带绿豆汤

【绿豆】

1.预防乳腺癌:绿豆中含有的植物甾醇和大豆球蛋白,都具有降血脂的作用。其中植物甾醇的结构与胆固醇相似并且与胆固醇竞争酯化酶,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低;大豆球蛋白在现代医学的实验证实了可以降低血清胆固醇。

2.抗过敏:绿豆中含有蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能

3.保护肾脏:绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,其可以减少蛋白质的分解,减少氮质血症,从而发挥保护肾脏的功能。

4.消除水肿改善浮肉:海带含有钾,钾在人体中也是起到很大作用,钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质,它可以帮助平衡身体内的钠,如果身体内的钾太少,会造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住,造成细胞水肿,使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够,钠离子就不会把多余的水分留住。

5.清胃厚肠:用于夏令暑湿伤及肠胃、消化失常,症见腹痛泄泻,泻下急迫,或泻而不爽,可用本品清热利湿,清胃厚肠,则泄泻止。

6.利水消肿:用于风热犯肺、肺失清肃、不能通调水道而症见突然眼睑和面部浮肿,发热,恶风,咳嗽,咽红肿痛,尿赤短涩,可先用绿豆清肺热、宣肺气、利水消肿。

7.排毒养颜:绿豆能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。

【海带绿豆汤】

海带绿豆汤具有清热解毒、防暑降压、利尿、排毒养颜的功效。

海带绿豆汤的做法

将绿豆清洗干净,用冷水浸泡;浸泡3小时以上。

海带提前正蒸好,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水冲洗,切成条状。

将准备好和绿豆放入汤锅内,添入足量的清水;煮开后将水倒出,用冷水冲洗绿豆两遍,重新加入冷水,放入海带,大火煮沸,煮20分钟。

待绿豆煮到开花,加入冰糖,继续煮10分钟;熬好的海带绿豆粥,温凉食用,解暑降温。

海带绿豆汤的烹饪技巧

1.市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的,都是经过晒干处理,然后再泡发,这样就可能存在泡好几天的海带,买这样的海带要注意观察外形和颜色,海带正常颜色是深褐色,质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的,才是优质海带。

2.如果是想买回来自己泡发的,可以选择干海带,褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色,经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘者为佳。另外干海带表面附着的白色粉末状,这是一种贵重的营养药品—甘露醇,不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。

3.一定要等绿豆煮烂后才能放冰糖,如果没煮烂前就放冰糖,绿豆是永远煮不烂的。

4.煮绿豆千万不要用铁锅煮。

海带绿豆汤的禁忌人群

适宜人群:一般人群均可食用。

禁忌人群:寒凉体质者、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。

炎炎夏日,没有海带的绿豆糖水是不完整的,而没有了绿豆,海带就丧失存在的意义。海带绿豆汤是可以消暑又能带来味蕾的快感,它汤浓清香,甜味爽口,朴素淡雅,肯定会深得孩子们的欢心,老人的喜爱,总比夏天的冷饮凉品好过上百倍。煮制过程不复杂,简简单单的却是夏季的最佳绿色食品。

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