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龙骨炖乌鸡

龙骨炖乌鸡

养生食谱 / 2018-04-10 22:50:31 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

龙骨乌鸡汤,主要是一道由龙骨、乌鸡制成的菜肴。龙骨就是猪的脊椎那截。由于脊骨上面的肉是比较少的,所以非常的适合用炖汤,是可以熬煮出里面的营养物质。龙骨汤的做法是非常的多的,但是对于龙骨来说,炖乌鸡就是一个非常不错的选择。

龙骨炖乌鸡

龙骨炖乌鸡的营养价值

龙骨的营养价值是非常高的,滋补肾阴、填补精髓、肾虚耳鸣、腰膝酸软、烦热和贫血。用于精神抑郁,症见心悸健忘、失眠多梦等,常与生龟板、菖蒲远志各等份研末水丸服,如枕中丹。具有滋阴清热补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺性贫血症等有明显功效。

龙骨炖乌鸡

龙骨炖乌鸡的功效作用

【龙骨】

1.镇心安神:龙骨是一种镇心安神的好药材,家中有老人或者是晚上睡觉失眠多梦的人,可以用龙骨搭配龟板、远志来帮助他们安神,安心。此外对于癫狂、心悸健忘、精神压抑都有非常不错的疗效。

2.固精止遗:龙骨对于治疗遗精盗汗月经不调等症状有显著的治疗。一般都是会和煅牡蛎山药、等同用。

3.平肝潜阳:如果高血压患者患有头痛头晕、烦躁等症状,完全可以用龙骨搭配牡蛎、生白芍白薇菊花钩藤玄参天麻等同用。是对于治疗高血压导致的头痛头晕、烦躁有着显著的疗效。

4.生肌敛疮:龙骨对于疮疡溃腐久不收口及脐疮流水、金疮出血等证有很好的疗效,一般都是和枯矾各等份研末外用。

5.猪骨:是含有蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,对于幼儿以及老人提供丰富的钙质。从而达到补钙的作用。

6.营养价值:是有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤之后放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

龙骨炖乌鸡

【乌鸡】

1.乌鸡肉经烹调肉质是非常的细嫩鲜美,而且汤汁中还是含有大量的黑色胶体物质,对于人体是具有特殊的滋补作用。

2.乌鸡炖天麻是可以治疗神经衰弱。使用20克天麻温水浸泡一天后与一只乌鸡猛火烧开,文火慢炖,可以治疗神经衰弱症。

3.乌鸡非常适用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。也是非常好的食疗配方。

4.乌鸡性平、味甘;是有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。经常食用乌鸡,是可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

5.食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

【龙骨炖乌鸡】

龙骨炖乌鸡是具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻、提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病。

龙骨炖乌鸡的做法

将龙骨洗净,滤水备用;乌鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

将龙骨、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,胡椒粉即成。

龙骨炖乌鸡的烹饪技巧

1.人们在熬汤的时候爱挑老鸡,很多的人并不知道,其实童子鸡熬汤也是很合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。

2.炖鸡之前一定要飞水处理,飞水处理好的鸡,迅速捞出,在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时,鸡身上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

3.熬制鸡汤应该必须砂锅,而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,不如砂锅能够聚拢鲜味,增添鲜美。

龙骨炖乌鸡的禁忌人群

适宜人群:适合一切身体人群,尤其是对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

禁忌人群:对于感冒发热期间应该忌食龙骨炖乌鸡,急性肠道炎感染者忌食;骨折初期(1~2周)不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

患有动脉硬化、冠心病和高血脂的患者应该忌饮鸡汤。鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。具有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食龙骨炖乌鸡。

孕妇喝的乌鸡汤切不可随意加入补身体的药材,对于孕妇来说是可以在医生的指导下进行药补,切不可随意大补。如果孕妇过多食用补品,则可能会引起胎动,严重的导致流产。如果是正常情况,一般不建议孕期多吃。

龙骨炖乌鸡是众多食疗补汤中的一种,这类汤是不属于药膳的。在制作起来是比较的方便,并且营养丰富。在做龙骨炖乌鸡的时候,最好就是可以保持乌鸡的完整性,因为这样乌鸡肉才不会被煮烂,煮烂的乌鸡肉就失去了营养价值。在餐桌的上面出现龙骨炖乌鸡,也是可以增强家人的身体健康。

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