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煎饼的做法

煎饼的做法

养生食谱 / 2018-08-30 11:45:07 / 贾增福 www.pingguolv.com / 我要评论

煎饼作为常见的早餐食物,是用发酵好的面粉,经过平摊而成圆形而成。以前大都是用粗粮制作,现在是用细面制作。烙成饼后水分较少,像牛皮,既能充饥又能补充营养。煎饼作为街边小摊常见的食物,自然做法不难,那我们何不自己制作煎饼,煎饼的制作方法有哪些呢?接下来让苹果绿养生网说说煎饼的做法。

煎饼的制作方法

煎饼的由来

煎饼有着悠久的历史,起源也很早,煎饼起源距今已有5000多年的历史。 晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。

东晋王嘉《拾遗记》:“江东俗称,正月二十日为天穿日,以红丝缕系煎饼置屋顶,谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”

南梁宗懔《荆楚岁时记》:“北人此日食煎饼,于庭中作之,支薰火,未知所出。”

煎饼的由来

煎饼的做法

1、往适量的面粉中加入水,搅拌至粘稠;

2、再放入鸡蛋液一起搅拌均匀;

3、放些葱花;

4、锅内放油,倒入面糊,摊成薄薄的圆形;

5、熟透后呈起。

煎饼的做法

煎饼的营养价值

含有碳水化合物。碳水化合物是身体必须的营养成分,储存和提供热能,维持大脑功能的正常功能。调节身体脂肪代谢,提供膳食纤维,增强肠道功能。煎饼是粗粮做的,经常吃煎饼可以促进胃肠道的蠕动,对肠胃健康有好处。煎饼的口感劲道,耐咀嚼,常吃煎饼可以锻炼牙齿,有意牙齿健康,好多老人的牙齿健康坚固,跟常吃煎饼有关系。煎饼可以是小麦玉米等多种谷物制作,谷物本身营养价值丰富,是人体补充能量的基础来源,再配合各种蔬菜,营养价值更充分。

煎饼的营养价值

煎饼的功效和作用

1.补充能量。煎饼含有碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

2.安神除烦。煎饼所含的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

3.补血益气。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群

4.健脾。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

5.养阴补虚。补虚损,益精气,润肺,用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

6.其他功效。补肺养血、滋阴润燥,能治疗病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。

煎饼的功效和作用

煎饼的种类

酸煎饼:将面糊发酵变酸,摊制出来的煎饼味道酸而特别。

柿子煎饼:煎饼摊好还没烙熟之前,放上去皮的柿,然后将之涂抹均匀;烙熟后,煎饼色红,味道甜。

酥煎饼:煎饼冷却后再烙酥。

一品酥脆煎饼:薄脆类,各种口味。

糖酥煎饼:用小米、白糖磨成米糊,在煎饼八九成熟时揭下,在鏊子上叠成长方形,放到炉台上烘干。

咸煎饼:鲁西南一带,将辣酱涂抹于煎饼表面,然后叠成长方形存放。

鸡蛋煎饼:用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。

福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同:在摊制煎饼的过程中要加一些料子,料子有酸菜、蛋等,并且煎饼外涂番茄酱;煎饼做完后立刻食用,不像北方可以存放很长时间。

南宫煎饼:河北省邢台南宫市的一种小吃。用提前泡好的黄豆和小米加水磨成糊,在鏊子上用推子推成饼,加上薄脆、面酱、鸡蛋、火腿、葱花,卷叠食用

白面煎饼:用白面面糊摊制,面香四溢。

煎饼的种类

孕妇可以吃煎饼吗

孕妇是可以吃煎饼的。综合来说,煎饼所含的食物对于孕妈妈都是可以接受的,并没有什么不好的地方。孕妇不能吃过量的煎炸食物,不然很容易引起便秘。或者是毒素容易堆积在体内,导致胎毒,偶尔吃一两次是没有坏处的。人担心的是煎炸食物的卫生状况,所以孕妇想要吃煎饼,还是选择自己在家做,这样既卫生又健康。孕妇吃煎饼可以促进胃肠蠕动,有益肠胃健康,不便秘。孕妇吃煎饼果子需注意:孕妇饮食要清淡,不要吃得太过油腻、辛辣,因此吃的时候不要加辣椒酱。外面的油可能是地沟油,其次炸的油条或者薄脆含有铝,影响小宝宝智商,而且反复用的炸油有强致癌物质。

孕妇可以吃煎饼吗

吃煎饼会长胖吗

煎饼有多种,山东不同的地区是不同的成份,临沂,日照等是面粉的,以前是地瓜的,是作为平时吃饭的主食来吃的,曲阜等也是面粉为主,但是是作为点心来吃的。有的虽然是粗粮,但是成份是淀粉和植物蛋白为主,相当与馒头啦,所以吃多了是胖的。

吃煎饼会长胖吗

吃煎饼卷什么吃好

1、煎饼卷白糖:喜欢吃甜的人可以把煎饼撒些糖,折叠起来吃,是不错的。

2、煎饼卷老干妈:老干妈是非常好吃的食物,相信老干妈配煎饼也会有爽口的味道。

3、煎饼卷花生:经油炒过的花生米酥脆带香,配合着煎饼吃,满口醇香。

4、煎饼卷饺子:饺子好吃,但很多人没有把它和煎饼放在一起吃,大家可以尝试一下。

5、煎饼卷蒜薹:蒜薹可以生吃,当然也可以配煎饼吃。

6、煎饼卷大葱、土豆丝。

吃煎饼卷什么吃好

煎饼和煎饼果子的区别

煎饼形状薄加纸,呈棕黄色,口感松软筋道,味道微酸甜香。因用不同的主料制作,或小麦,或板栗,或地瓜,所以煎饼呈现单一的颜色。

煎饼果子的外观多为金黄色,呈卷缩状。

煎饼是汉朝的面食,在山东很受欢迎。煎饼的口味很多,有甜的煎饼、咸的煎饼、五香煎饼等等。

煎饼果子是天津出名的小吃,是天津人早餐的主要选择食物。由绿豆面、鸡蛋、油条等组成,口感鲜香,能提供充足的营养。

煎饼和煎饼果子的区别

煎饼的制作方法多种多样,每种方法在味道上也会不同,但是煎饼都是美味的。煎饼的制作方法也简单易学,可以在家尝试着自己做,煎饼有营养,根据个人情况吃。有想动手自己做的,要根据自己喜欢的口味选择,这样做出来的煎饼才好吃,也可以和家人分享。

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