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辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法

养生食谱 / 2018-10-15 04:40:34 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

辣子鸡丁可以说是家喻户晓的名菜了,但大家知道它是从何而来吗?做辣子鸡丁的有什么讲究?什么东西不能同辣子鸡丁一起食用,里面的学问了可多着呢!今天就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看正宗的辣子鸡丁。

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁简介

辣子鸡丁属于川菜系,是我国的特色传统菜肴,也是重庆一道著名的江湖风味菜,来自于乐山。辣子鸡丁色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。重要的是口味更富有特色,咸鲜醇香,略带回甜,是深受大众喜爱的美味佳肴。

辣子鸡丁的做法

做辣子鸡丁放什么调料

蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精淀粉、葱丁、末。

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法

做法一:

1、先将鸡肉切成小丁,装入碗内。

2、在碗中鸡丁中加入酱油、盐、味精,再放入蛋清和水淀粉,抓均匀备用。

3、将干的红辣椒切成小段。

4、在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。

5、在锅内加油,把油烧至六成熟时,将腌制好的鸡丁放入锅中过油后取出备用。

6、放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入备用鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋烧开了的油,出勺装盘即可。

做法二:

1、鸡胸肉洗干净切成丁,加入料酒、酱油、味精、淀粉、白糖后抓均匀,腌制大约几分钟备用。

2、将青椒洗干净后,去籽切丁。干辣椒切段、葱洗干净,切成小。姜洗干净,切成小片。备用。

3、将酱油、料酒调匀成兑汁备用。

4、将锅预热,放入沙拉油,加入鸡胸肉丁,用大火快炒至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用

5、再热锅,倒入沙拉油,加入葱段、姜片、干辣椒段用小火爆香。

6、再加入青椒丁和鸡胸肉丁,用大火爆炒约几秒后,将兑汁淋入拌炒均匀即可。美味的辣子鸡丁就出锅了。

孕妇能吃辣子鸡丁吗

对于孕妇来说,是可以吃辣子鸡丁的。因为鸡肉的营养价值很高,对孕妇有一定的好处。但是一定要少吃一些。辣子鸡丁中有很多辣椒,而孕妇在在怀孕的时候,肠胃会减弱,如果吃的太辣的话,很容易出现上火的情况,还会导致便秘的情况。并且孕妇吃火辣的食物,会让腹中的宝宝觉得不安全。所以建议孕妇少吃辣子鸡丁,可以适当的多吃些瓜果蔬菜。及时的补充营养。

辣子鸡丁不能和什么一起吃

1、辣子鸡丁不能和芹菜一起吃,因为两者一起吃会造成元气大伤。

2、辣子鸡丁和李子一起吃会引起痢疾,如果误讲二者一起食用不要担心,可以用鸡屎白治疗。

3、辣子鸡丁不能和菊花一起吃,会中毒。

4、辣子鸡丁和红薯一起食用,会腹痛。

5、辣子鸡丁和兔肉一起食用会导致腹泻。

6、辣子鸡丁不能和芝麻一起吃,严重的时候会导致死亡。

7、辣子鸡丁不能和芥末一起共食,会导致火热,不利于身体健康。

8、辣子鸡丁尽量不要无大蒜一起食用,不利于身体健康。

9、辣子鸡丁不能和鲍鱼一起食用,会影响消化吸收。造成消化不良

10、辣子鸡丁和糯米一起吃,会引起身体不适。

11、辣子鸡丁不能和鲤鱼一起食用。

12、辣子鸡丁不能和狗肾一起食用,会引起痢疾。

辣子鸡丁的营养价值

鸡肉

1、鸡肉蛋白质的含量多,在肉类中,可以说鸡肉是蛋白质最高的肉类之一,而且鸡肉还属于高蛋白低脂肪的食品。

2、鸡肉中含有丰富的钾硫酸氨基酸的,是牛肉及猪肉的不能给的。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多。所以说鸡肉有增强体力、强壮身体的作用。

4、鸡肉中含有对人体生发育有重要作用的磷脂类。

5、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳有食疗功效。

6、对于月经不调、贫血、虚弱也有很好的食疗作用。

7、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃的功效

8、鸡肉有活血脉、强筋骨的功效。

辣椒

1、辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化,同时有降低胆固醇的作用,因为它含有大量的维生素C,;

2、辣椒可以预防其他慢性疾病和癌症,在辣椒里有大量的抗氧化物质。

3、辣椒就能改善食欲、比较胃液,帮助增加饭量。

4、辣椒还有可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状的功效。

5、辣椒能加速新陈代谢,达到燃烧体内脂肪的效果,可以用来减肥。6、辣椒还可以对皮肤有很好的美容保健作用,因为辣椒可以促进荷尔蒙分泌。

辣子鸡丁烹饪技巧

1、我们在做辣子鸡丁的时候选择鸡胸脯肉,或者那种特别小的小鸡一整只也可以。

2、鸡肉处理时,一定要切成小块,大块的不容易入味。

3、在腌制鸡丁时,可以放入大片姜片,胡椒粉,料酒,香葱,鸡精,生抽,蒸鱼豉油,白糖少许,生鸡蛋,这些调料,配料中的蒸鱼豉油可以代替料酒生抽。

4、同时在腌制过程中,食盐一次性放足,烹饪中不加食盐。时间充裕的时候可以腌制一到两个小时。

好了,在看完了辣子鸡丁的制作过程和与它不能一起食用的食物后,相信大家对辣子鸡丁的了解又进一步,希望大家在食用辣子鸡丁的时候一定要多加注意,切勿过多食用,毕竟辣子鸡丁属于辛辣的食物,食用过多也会对我们的身体有害。

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