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自制鱼丸的做法

自制鱼丸的做法

养生食谱 / 2018-11-05 18:15:22 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

说到鱼丸,这种食物对大家来说实际上都是比较熟悉的,特别是在吃火锅的时候大家都会吃到鱼丸,由于鱼丸吃起来的口感非常爽滑,而且味道也是非常鲜美的,因此鱼丸受到不少人的喜爱,那么具体鱼丸是怎么样的一种食物,我们自己如何制作出美味可口的鱼丸吃,一起跟着苹果绿养生网看看吧。

自制鱼丸的做法

自制鱼丸的做法

想要制作出美味的鱼丸吃,首先需要准备好材料才行,我们需要准备好鱼肉500克,鸡蛋3个,湿淀粉50克,精盐、葱汁味精、熟猪油适量。

1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,之后只取蛋清打成泡沫状之后备用。

2、将鱼肉剁碎之后,让鱼肉变成鱼泥的同时,在其中加入40毫升的清水,还有适量精盐、姜葱汁,然后顺着同一个方向搅拌均匀。

3、等到搅拌到我们感觉鱼泥出现了黏性的时候,这时候大家就可以选择用手去挤一个丸子进入到冷水中,如果发现鱼丸是能够浮起来的,这时候就要立即往鱼泥里加入打好的蛋清以及湿淀粉、味精还有熟猪油。接着还是顺着同一个方向搅拌均匀就可以了。

4、把搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入到冷水中,等到把鱼丸全部都挤好了之后,这时候就可以上火煮了。等到水烧开的时候就要捞去浮沫,让鱼丸在开水里滚3分钟就可以捞出,鱼丸就只制作完成了。

自制鱼丸的做法

火锅鱼丸是怎么做的

吃火锅的时候很多人的是爱吃鱼丸的,不过实际上吃火锅的时候我们吃到的鱼丸都是特制的,掌握了制作的方法之后我们在家里也可以吃到火锅鱼丸。首先大家应该准备好草鱼猪肉冬笋粉丝以及大白菜,在辅料的选择上,需要大家准备好蚕豆淀粉香菇青蒜还有鸡蛋清。而调料同样是制作火锅鱼丸不能少的,需要准备好葱汁、姜汁胡椒粉黄酒酱油、味精、盐、猪油。

首先我们需要把草鱼宰杀,把鱼肉皮朝下放在菜板上,要用刀背轻轻的去捶鱼肉,而一边捶的同时还要把鱼肉刮下,剁成泥状之后盛入碗中。在鱼肉泥中加入清水搅拌均匀,依次加入葱姜汁、精盐,顺着同一方向搅拌,等到搅拌的时候感觉到有粘性产生的时候,挤一个鱼丸入冷水肿,如果我们发现是能浮起的时候,这时候再在其中加如湿淀粉、熟猪油、味精还有搅成泡沫状的蛋清,一齐搅匀备用。把粉丝浸发,切成段备用。冬笋同样需要切成薄片,把大白菜洗净之后切成长条,青蒜切成段。我们要先把粉丝放入火锅内,再放上大白菜,选择把炒锅置旺火,下冷水以及黄酒,接着我们要用手将鱼肉泥挤成直径约3厘米的鱼丸,逐个下锅煮熟之后再用漏勺捞起,放在火锅内的大白菜上面,依次的放入冬笋片、香菇片、瘦肉片、青蒜和熟猪油,把炒锅置旺火,加肉清汤烧开,再加精盐、酱油、味精、胡椒粉,然后倒入火锅内煮沸就可以开始吃了。

自制鱼丸的做法

鱼丸用什么鱼做好吃

想要制作出美味的鱼丸来吃,最好的选择就是草鱼了。首先草鱼是非常容易买到的一种鱼肉,而且草鱼的鱼体是较长的,一般来说会呈圆筒型,同时草鱼的头部是平扁的,而尾部则是侧扁的。草肉是性味甘、温、无毒的一种食物,吃起来还能够有暖胃和中的功效。再加上对于一般人群来说都是可以食用的,所以草鱼大家不能错过。

吃鱼丸的好处

鱼丸不仅吃起来味道好,实际上鱼丸的营养价值也是很高的,首先在鱼丸中的蛋白质是比较丰富的,而且在鱼肉中是含有丰富镁元素的,而这样的微量元素是能够起到保护血管,预防高血压功效的,对大家心血管健康很有好处。我们经常吃鱼丸能够起到一个补血养肝的功效,在鱼丸中含有大量的维生素A、铁、钙、磷等元素,对人体来说都是非常有好处的,同时经常吃鱼丸还能够起到养发的功效,所以说鱼丸是可以适量吃的。

鱼丸的食用禁忌

鱼丸虽然是美味的一种食物,但是吃的时候也会有禁忌人群存在,首先对于痛风的患者来说,鱼丸是一定要避免的,在鱼丸中是富含嘌呤物质的,而对于痛风这种疾病来说,实际上产生的原因就是因为在人体中的嘌呤代谢出现了异常导致的,所以说痛风的患者对于鱼丸是一定要忌口的,否则就会导致病情的加重。

鱼丸怎么吃

鱼丸在吃的时候是比较方便的,用开水烫熟之后就可以直接吃了,在吃火锅的时候吃鱼丸是不错的选择,在煲汤的时候加入些鱼丸也是很不错的,大家可以根据自己的口味来进行选择。

孕妇可以吃鱼丸吗

对孕妇来说,鱼丸是可以吃的,不过一定要吃自己制作的鱼丸才行,这样是比较让人放心的。如果是市面上随便买来的鱼丸,那么最好还是不要吃比较好。我们在市场上买来的鱼丸中通常都是含有食用明胶、香精、色素、增白剂等多种添加剂存在的,而经过这些食品添加剂调配出来的鱼丸营养价值是非常低的,吃了之后反而会威胁孕妇的健康,所以想要吃鱼丸,还是自己动手做比较好。同时孕妇吃鱼丸的时候还要注意,鱼丸必须煮熟了才能吃,这一点也是大家要清楚的。

鱼丸对大家来说都很熟悉,在平时的饮食中大家是会经常吃到鱼丸的,鱼丸吃起来的味道还是很不错的,特别是我们自己制作的鱼丸就更好了,不仅味道非常鲜美,同时营养物质也是极为丰富的,所以以后大家想要吃鱼丸的话,自己进行制作会更好。

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