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隔水蒸鸡蛋怎么做

隔水蒸鸡蛋怎么做

养生食谱 / 2019-05-09 06:24:42 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

鸡蛋是日常生活中非常常见的一种食材,每天吃一个煮鸡蛋就可以补充身体所需要的营养物质,早上的时候吃就非常不错,鸡蛋除了直接煮着吃,还可以做蒸鸡蛋,很多人蒸鸡蛋会失败,隔水蒸鸡蛋的一些技巧要了解清楚,下面就来和苹果绿养生网看一下隔水蒸鸡蛋怎么做。

隔水蒸鸡蛋怎么做

隔水蒸鸡蛋怎么做

需要准备虾米鸡精,盐水以及鸡蛋,先把鸡蛋搅打好以后加入一些鸡精以及盐,然后再加入适量的水再继续打,打好以后虾米放进去点缀,然后再放进锅子里面,架子放上去,再把鸡蛋也放进锅里面,用碟子盖上煮蒸20分钟左右,这样好吃的蒸蛋就制作好了。

隔水蒸鸡蛋怎么做

隔水蒸鸡蛋几分钟最好

隔水蒸鸡蛋一般需要蒸10分钟左右,这是最好的,准备凉白开,葱花,盐以及鸡蛋,鸡蛋打进碗里面搅拌均匀,然后就可以加入30度左右的温水,再加入适量的盐,蒸10分钟左右,锅盖一定要留一些缝,不要盖得太过严实,这样蒸出来的蛋羹就不会有蜂窝眼,口感也不会太老,在制作蒸鸡蛋的时候,不要用生粉来调和鸡蛋液,否则蒸出来的蛋就会有蜂窝,不要用开水来调和蛋液,这样蒸出来的鸡蛋更容易结块,用凉开水也可以用烧开以后的冷却水来调和蛋液,蒸的时间不要太长,鸡蛋羹的表面会出现很多气泡。

隔水蒸鸡蛋怎么做

鸡蛋蒸成水了怎么补救

很多人蒸鸡蛋羹因为水加的太多,所以就成水了,只能够加入一些鸡蛋补救,不然就重新再蒸一个,可以把鸡蛋打碎,放到一个小盆子里面,再加入一些味精以及盐搅打均匀,一边加水一边搅拌,顺着一个方向搅,这样是正确的方法,一定要是温开水或者隔夜的热水,如果喜欢吃硬一些的水,可以少放一些,喜欢吃软的就多放一些水,一定要搅拌均匀,上面搅打出来的浮沫要撇掉,也可以准备一些葱末,撒在上面,然后放到锅里面蒸,蒸熟以后加一些香油酱油就可以吃了。

蒸鸡蛋用多少水

蒸鸡蛋需要注意鸡蛋和水的比例一般是1:2或者1:3,每一个人的口味喜好都不一样,进行适当的调整就可以了,在加水之前一定要把鸡蛋液充分混合好,水不能太凉也不能太烫,用温水是最好的,对于小孩老人患者以及消化功能不好的人群来说,可以尽量的多放一些,在鸡蛋液里面加入适量的白砂糖牛奶搅拌均匀,蒸熟以后就可以吃了,口感丰富,营养价值又非常高。

想要蒸出好吃的鸡蛋羹,一定要注意加凉开水,这样营养物质才能避免流失,可以让蒸出来的鸡蛋羹表面软嫩,口感鲜美,表面光滑,还要注意搅的时间以及力度要轻要慢,沿着一个方向轻轻进行搅打,搅拌的时候用筷子打到蛋液上面出现一厘米左右的气泡就可以了,如果打得太过用力,就会产生大量的气泡,蒸熟以后鸡蛋羹和水就容易分离,等到锅里面的水烧开以后再放蛋液,这样蒸出来的才会更加鲜嫩,盖子不要盖得太过严实,最好能够留一些缝隙。

隔水蒸鸡蛋为什么爆了

出现这种情况有可能是因为锅子盖的太过严实造成的,在蒸鸡蛋的时候,锅盖一定要留一小条缝隙,这样蒸出来的蛋羹才会更加鲜嫩,而且也不容易出现爆裂的情况,时间最好不要蒸得太久,鸡蛋里面的蛋白质含量非常丰富,如果煮太长的时间,鸡蛋羹会变硬,里面所含有的蛋白质成分也很容易受到什么损害,蒸气太大就容易让蛋羹出现蜂窝状,鲜味也会流失很多,所以时间的把控也是很重要的。

想要做出好吃的鸡蛋羹,在蒸之前一定不要加调味品,这样就会让它的蛋白质变性,营养会受到损害,应该要蒸熟以后,把蛋羹划上几道,加一些盐水,酱油,香油或者葱花,这样蛋羹的味道才会更好,质地软嫩,营养价值不会受到伤害。

上面给大家介绍的就是隔水蒸鸡蛋怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作出好吃的鸡蛋羹,最好使用放气的方法,一边蒸一边放弃,也可以用盘子扣上,这样蒸出来的鸡蛋才更加嫩。

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