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甜口的西红柿炒鸡蛋怎么做

甜口的西红柿炒鸡蛋怎么做

养生食谱 / 2019-11-19 14:14:11 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

西红柿鸡蛋大家应该都有吃过,一般制作西红柿炒鸡蛋是咸口的,其实制作甜口的也是可以的,对于孩子来说会比较喜欢,里面含有的营养物质也是很丰富的,下面就来和苹果绿养生网看一下甜口的西红柿炒鸡蛋怎么做。

甜口的西红柿炒鸡蛋怎么做

甜口的西红柿炒鸡蛋怎么做

需要先把鸡蛋,西红柿准备好,然后再把西红柿清洗干净,蒂部去除切成块状,鸡蛋打散以后加一些盐继续搅拌均匀,锅中加入适量的油,油烧热以后把鸡蛋液倒进去,翻炒鸡蛋的同时需要用铲子把鸡蛋搅成碎块,炒好以后盛出来备用,锅里面加入适量的油烧热,西红柿放进去翻炒一下,炒到变软出汁就改成小火,添加适量的盐以及白糖熬出汤汁,然后再用铲子慢慢的倒水,再把提前炒好的鸡蛋放进去,翻炒好以后就可以吃了。

甜口的西红柿炒鸡蛋怎么做

西红柿炒鸡蛋的窍门

制作西红柿炒鸡蛋一般都是两个鸡蛋搭配同样大小的两个西红柿,这样的比例是正好的,如果西红柿太少,那么鸡蛋炒出来的感觉就会干涩,油腻味道不足,如果西红柿放的太多,那么水又会太多太酸,所以要注意,在制作西红柿炒鸡蛋的时候,鸡蛋也应该要正确的搅拌,速度快一些,用力一些,筷子每一次都要刮到碗底,尽可能的浸在鸡蛋液里面。

每一次打的时候都应该把鸡蛋都打到差不多要越出碗口平面并且停住,打鸡蛋的时候表面会有很多的泡沫,这样才算打好了,打好的鸡蛋液里面添加适量的清水,这样才能保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的,而且加入适量的清水,才不容易出现粘锅的情况。

炒鸡蛋的时候锅中加的油要和鸡蛋一样多,等到油烧热了以后把鸡蛋倒进锅中,然后再倒鸡蛋之前油锅摇动一下,让锅底全部都沾满油,倒鸡蛋的时候要沿着油以及窝壁的边缘倒入,倒入锅中立刻用铲子搅动鸡蛋,这样才能够吸足油脂,这样做出来的番炒鸡蛋是非常嫩的,而且口感也非常不错。

还可以做腰果炒鸡丁,需要准备鸡,淀粉料酒,盐,生姜末,蛋白,黄瓜,鸡脯肉以及腰果,首先把鸡脯肉切成丁,然后再加入一些淀粉,盐,蛋白搭配在一起搅拌均匀让它入味,鸡脯肉里面的水分含量比较少,所以可以在上浆之前,先用一些清水抓均匀,让它充分的吸收水分以后上浆,这样做出来就会更加鲜嫩,黄瓜清洗干净后切丁,炒锅烧热,添加一些油,把腰果放进去炒出香味盛出来,炒腰果的时候注意不要炒糊,稍微一变色就可以盛出来,盛出来以后颜色还可以更深,锅中加入适量的油烧热,把鸡丁放进去滑散,炒到变色捞出,油份沥干,锅中的油把生姜末爆香,再加黄瓜丁翻炒,然后再加入鸡丁,腰果,添加适量的水淀粉,鸡精,料酒以及盐,调匀以后就可以出锅了。

还可以做秋葵番茄炒鸡丁,需要准备太白粉酱油,酒,盐,糖,酱油,橄榄油,蒜头,番茄,秋葵以及鸡胸肉,首先把鸡胸肉切成丁,加入一些调料拌均匀后放15分钟,秋葵清洗干净,番茄切成丁,蒜头切片以后备用,锅中加入适量的水煮开,把秋葵放进去烫一下捞出来过冷水,然后再切成丁,把鸡丁焯烫到八分熟,捞出来水分沥干,准备一个不粘锅,里面添加适量的油,把蒜片爆出香味,然后再加番茄丁,秋葵,鸡精,拌炒以后添加一些调味料,拌均匀以后就可以盛出来吃了。

甜口的西红柿炒鸡蛋怎么做

宝宝可以吃西红柿炒鸡蛋吗

宝宝可以吃西红柿炒鸡蛋,里面含有很多营养物质,给孩子添加食物的时候,种类一定要丰富多样化一些。

西红柿如何挑选

挑选西红柿可以先看一下它的外观,如果是催熟出来的西红柿,那么外观看上去就比较有棱角,如果是自然成熟的西红柿,外观比较圆润一些,然后再看一下西红柿的颜色,红色比较均匀的西红柿就是比较好的,如果青色红色相间的西红柿就证明是被催熟的不要购买。

还需要看一下西红柿的蒂部,如果比较深,比较饱满就证明不错,里面的汁水会比较多,果肉也很饱满,如果是相反的,那么这种西红柿就不要买,还可以捏一下西红柿感受一下,硬度适中就代表是自然成熟的西红柿,如果捏起来比较硬,那么就有可能是催熟的。

上面介绍的就是甜口的西红柿炒鸡蛋制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作西红柿炒鸡蛋,虽然看上去好像非常简单,但如果想把它制作的好吃,其实也是有一定难度的,需要掌握很多的技巧,大家需要注意。

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