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怎么做干锅花菜虾

怎么做干锅花菜虾

养生食谱 / 2020-09-08 21:24:52 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

说到美食,干锅应该属于其中一种了,比如说干锅花菜,就是人们常做的一种。也有很多人喜欢吃,就将虾与花菜放在一起,做成了干锅花菜虾。因此,爱美食的人就有疑问了,怎么做干锅花菜虾呢?干锅花菜虾怎么做好吃呢?跟着苹果绿养生网来了解。

怎么做干锅花菜虾

怎么做干锅花菜虾

做干锅花菜虾之前第一步要做的就是整理食材,这个菜所需要的主材就是花菜以及虾了。其他的调料包括料酒胡椒粉生抽、葱、蒜、干辣椒花椒豆瓣酱、盐、五香粉、糖以及

首先我们对食材进行进一步加工吧。将花菜洗净掰开,放置于盐水中半小时。然后对虾进行去头开背去虾线,加胡椒粉,生抽,料酒腌制十分钟。如葱蒜等需要切片切断,这样初始工作就好了。

然后就开始正式料理了。开小火放入油,等油锅热之后放入腌制好的虾煎成双面金黄焦酥后取出放置在一旁,这时候注意剩下的油不要盛出,可以直接将虾头放进去熬虾油,然后将葱蒜花椒干辣椒一起放进去炒香,再加豆瓣酱和水,将酱炒成糊状。之后就可以将火调大放入花菜,翻炒,等花菜梗变成翠绿色后加入生抽翻炒,之后将原先煎好的虾再放进去。最后开始调味,加入盐,五香粉,糖,翻炒均匀,即可出锅。出锅前如果在锅边加一点点醋,香味会更浓哦。

怎么做干锅花菜虾

干锅花菜虾的营养价值

中国人以食养生,那么干锅花菜虾有什么营养价值呢?我们都知道花菜与虾都有很高的营养价值,花菜中富含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C胡萝卜素等人体需要的元素,而虾肉具有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。当花菜与虾肉两者一起食用还能更好的保护心血管系统,延缓衰老,可以说是1+1大于2的营养。

怎么做干锅花菜虾

花菜怎么做好吃

在干锅花菜虾中,花菜的做法很重要,相对虾来说,花菜入味会更难一点。针对这一点,可以选择用带肥的五花肉来给花菜增加香味。通过煸炒五花肉逼出油分,再将花菜放入吸收这些油,就会呈现出很入味的味道。出锅的时候再加一点青椒,味道就更好了。

还有花菜在炒的过程中,火候一定要选择大伙,翻炒速度也需加快。如果觉得花菜有点干,可以加一点点白开始,再焖煮个一两分钟,这样可以使得花菜更入味。在翻炒过程中,还需要注意花菜菜根的颜色,若是菜根已经变色了,就差不多需要出锅了。

虾的食用注意事项

因为虾属于海产品,因此做虾的时候也有比较多的注意事项,比如说虾线一定要去掉,因为虾线是虾还没有排泄的东西,也就是说是虾的粪便,若是不去掉虾线,不仅会导致营养丢失,还会很大程度上影响口感,比如说感觉有泥腥味。还有,就是虾的新鲜度了,若是虾头掉了,或者虾的颜色发红摸着很软,那么这个虾就是已经变质了或者处于变质的过程中,吃了会导致肠胃不适。

上文提到虾的营养物质有很多,但是虾也与很多食物会相冲。比如说虾含有丰富的蛋白质与钙,单吃虾可以,但若是与含有鞣酸的水果一起食用,就会容易形成鞣酸钙刺激肠胃,轻则出现肠胃疼痛,重则出现呕吐、腹泻等症状,所以一定要注意。

还有,对于患有过敏性疾病,比如说过敏性皮炎、哮喘等患者来说,最好不要吃虾,因为海产品如虾很有可能会引起过敏性疾病的产生。很多人喜欢在吃海鲜时配啤酒,提醒在吃虾时引用啤酒最好适量,因为虾与啤酒吃多了会很容易产生过多尿酸,很可能会引起痛风。这边建议大家在吃虾时可以用白葡萄酒取代啤酒,因为葡萄酒中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

好了,以上就是对于怎么做干锅花菜虾的详细讲述了,看了这篇文章的你不妨也可以试一试做这道食物。民以食为天,未来做讲述更多有营养的美味佳肴的做法,敬请期待。

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