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五香粉的功效与作用

五香粉的功效与作用

营养价值 / 2016-01-11 12:22:15 / 李晓雯 www.pingguolv.com / 我要评论
性辣 味甘

功效提高抵抗力;健脾利尿;开胃

禁忌人群早孕孕妇;婴幼儿;肠胃敏感者

适宜人群厌食症患者以及一般身体健康的人群

五香粉,就是用各种香料,混合调味出来的调味料。一般都是粉末状。不少家庭也都会选择作为自己家餐桌上的调味之一。五香粉一般主要适用卤味食物和烧烤的时候用。或者家里腌制酱菜泡菜之类的都会用到这种五香粉,火锅也会用到。五香粉也是使用范围比较广的调味料之一了。

五香粉的功效与作用_五香粉的营养价值

五香粉的营养价值

五香粉是烹调中的美味佐料之一,俗称“五料面”,被誉为“中国的味精”。它的配方不一,但主要成分是花椒八角茴香丁香肉桂、荜茇、高良姜砂仁等,药用作用不容小觑。比如花椒有温中、散寒、除湿、止痛杀虫、解鱼腥毒的作用,以治疗胸腹冷痛、呕不能食、寒湿脚气、肾虚泄泻等,可温暖脾胃,增进食欲,疏理脏腑。

五香粉的功效与作用_五香粉的营养价值

五香粉的功效与作用

第1步五香粉对提高机体抵抗力有一定作用。

第2步五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效。

第3步五香粉具备了多种味道,所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用,很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化。

五香粉的功效与作用_五香粉的营养价值

五香粉与十三香的区别

十三香和五香粉不管在成分上还是外观上都比较相似。

一般情况下,因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料,因此基本上是可以代替的。

但是如果追求独特的香味的,就是没法代替的了。五香粉特殊的香味是别的调料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉(少许)+丁香粉(少许)可以代替五香粉,不过这样药料味会很浓,所以建议最好还是用五香粉。


五香粉的制作方法

主料:八角20g;花椒20g;桂皮10g;小茴香10g;丁香6g

步骤

按所需用量称重备好材料。

分别把它们放入料理机,八角和花椒较多,需要单独打碎,其它的几种可以放一起研磨。

用超细研磨功能磨成细粉。

磨好的每种材料都有过筛。


筛除较粗的再用料理机研磨一遍,并再过筛。

最后过滤剩下的粗末不再加进去了,但也不用扔,可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。

过筛后的粉充分拌均匀即可。


五香粉孕妇能吃吗

孕早期不宜食用,五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料,呈细末状,为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。它香味浓郁,有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

为了孕妇的身体健康,我们一般建议孕妇少吃点奇怪的东西,因为孕妇的饮食尽量还是以简单为主,不要求多大的变化,只要有营养就可以了,所以孕妇的饮食追求的是清淡的饮食,像一些配料例如五香粉最好少吃。

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