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带你一起享受鲍鱼的专属盛宴

带你一起享受鲍鱼的专属盛宴

鲍鱼 / 2017-10-13 19:30:16 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论

鲍鱼是一种名贵的海珍品,具有滋阴补阳的功效,也是一种高蛋白、低脂肪的食物,所以,自古以来就是人们餐桌上的滋补佳品。鲍鱼的营养价值世界闻名,是享誉中外的佳肴,用鲍鱼制作出来的美味食物,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷,下面,就跟着我们一起享受鲍鱼的专属盛宴吧。

带你一起享受鲍鱼的专属盛宴

带你一起享受鲍鱼的专属盛宴

中医学方面,专家认为鲍鱼具有非常好的滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛流鼻血等副作用。我们可以从《食疗本草》中看到,鲍鱼“入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳,中药石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。

鲍鱼营养非常丰富,而且吃了还不会导致发胖,因为鲍鱼一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,也是一种水产珍品。食用鲍鱼时应选择软硬适度,咀嚼起来有弹牙的,过软或过硬都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。众所周知,鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。

鲍鱼粥——养阴、平肝、固肾

材料:鲍鱼1/2个、片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯、盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。

做法:

1、将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料。

2、同煮,沸腾后改小火熬煮约2-3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。

3、材料洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

4、将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

带你一起享受鲍鱼的专属盛宴

鲍鱼肉片汤——调节血压、养肝明目

材料:鲍鱼(罐头装)1只,猪肉(以腰里脊为佳)2两,葱1支。盐1小匙。

做法:

1、鲍鱼切片,猪肉洗净切片。

2、葱去老叶、头须,洗净切段。

3、把作法1之材料放进炖锅内,另挑葱白部分先加入。取3碗水兑鲍鱼罐头的汤汁,以武火烧开后,用文火慢炖约炖30分钟,加进葱青,加盐调味,续滚5分钟即可。

鲍鱼的适宜人群有哪些

鲍鱼的佳肴美味制作好了之后,是不是所有人都可以食用呢?当然不是,鲍鱼也有一定的适宜人群,比如经常出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群,还有厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性腹痛腹泻,X或O型腿,鸡胸的少年儿童是非常适合吃的。

鲍鱼还适合抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女食用,并且对于经常骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多梦,失眠,烦躁,易怒的老年人也是绝佳的滋补品,家里如果有身体消瘦,免疫力低,记忆力下降,贫血,水肿等症状的人也可以经常吃点鲍鱼来滋补身体,鲍鱼还对生长发育停滞的儿童是非常适合的。

带你一起享受鲍鱼的专属盛宴

鲍鱼不但是珍品中的珍品,还是一种药用价值非常高的海产生物。我们在上文中为大家主要介绍了鲍鱼的食疗价值和家常烹制方法,鲍鱼粥、鲍鱼肉片汤都是各大饭店非常受人们欢迎的鲍鱼佳肴。在日常中,尤其是一些身体虚弱、缺乏营养、免疫力低下还有正处在身体停滞发育时期的儿童等都是非常适合的,具有相当高的滋补功效。


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