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蚕豆淀粉的营养价值和食用方法

蚕豆淀粉的营养价值和食用方法

营养价值 / 2017-07-04 15:19:00 / 赵静 www.pingguolv.com / 我要评论

蚕豆淀粉是淀粉的一种,淀粉主要是做菜起到粘稠调味的作用。蚕豆淀粉是蚕豆经过加工制作而成的哦,可以补充丰富的蛋白质啊,还有氨基酸矿物质等等。很多人都在食用蚕豆淀粉,但是不知道它的营养价值以及食用方法,下面就来具体的介绍相关的内容吧。

蚕豆淀粉.jpg

一般来说,按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆,就可以使菜肴鲜嫩味美。

蚕豆淀粉的营养价值

1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分、锰、脂等,并含有丰富的胆石,有增强记忆力的健脑作用;蚕豆粉起到补脑的作用是不错的,可以提高大脑的记忆力,而且还可以促进大脑的发育。

2.蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育;

3.蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病;

4.蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用;蚕豆淀粉可以补充丰富的维生素,可以预防动脉硬化和降低胆固醇起到了很好的效果。

蚕豆淀粉1.jpg

5.现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

做法指导

1.可以用于勾和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量,滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆。

2.挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当,淀粉过多,看上去黏糊糊的,吃口也不好;淀粉过少,有起不了挂浆的作用。

蚕豆淀粉2.jpg

吃蚕豆淀粉的营养价值以及食用方法,小编介绍了相关的内容了,蚕豆淀粉的好处有很多,可以补充丰富的维生素和矿物质,可以有延缓衰老的作用,对于降低胆固醇和促进代谢有好处,而且还可以有促进肠道蠕动的作用呢,大家不妨试试这样的食物吧。


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