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莴笋

莴笋

营养价值 / 2019-04-01 09:45:33 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

莴笋是什么

莴笋最早产于我国的华中或华北地区,莴笋属于草本植物,是菊科。莴笋是一个非常有营养价值的蔬菜,莴笋的肉可以吃,莴笋的叶子也是可以吃的,而且味道都非常鲜美。莴笋的茎皮为白绿色,在早期颈肉脆嫩,然后中期变为翠绿色,成熟后转变为白绿色。莴笋高25到100厘米,根茎垂直向下生长,茎直立生长,上部分分支向四周散去生长。

莴笋的生长习性

莴笋属于极耐寒性的蔬菜,喜欢阴凉的气候,不耐高温,只能在土壤表层水分充足的状态下,才会更快、更好的生长,需不断供养水分。并且莴笋对土壤的肥料需求较大,喜欢在有机物丰富的土壤中生长,莴笋喜欢微酸性的土壤,在微酸性的土壤中生长更为旺盛。莴笋在昼夜温差大的地区,生长更为旺盛,比如新疆,吐鲁番盆地等,莴笋的发芽必须超过30摄氏度,幼苗的生长,适温为15摄氏度,开花结实时要求的温度比较高。

莴笋是一种营养成分极高的植物,但是事物都具有两面性。我们今天所说的莴笋也是如此,其实莴笋,正常食用不会引起什么不适。但是,如果将莴笋与一些其他食物一同食用,便会引起一些身体方面的不舒适的现象。比如,莴笋不可以跟蜂蜜一起食用,我们知道蜂蜜在日常生活中,也是一种非常有利于身体健康的食物。但是,当蜂蜜和莴笋一起食用之后就会引起,闹肚子的症状。那么,为什么莴笋和蜂蜜单独拿出来,都是比较营养健康的食物,但是二者放到一起之后,就会引起闹肚子的症状呢。原因其实很简单,两种食物都是比较温和的食物,将两者食物配在一起之后,则会降低食物的营养价值,导致腹泻的现象。所以在日常生活中千万要注意,不要将莴笋和蜂蜜一起食用。

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莴笋的热量

莴笋是一种很常见的蔬菜,营养价值很高,味道也很好,可以和很多蔬菜混合吃,那么问题来了,莴笋的热量是人们一直都非常关心的问题,特别是对于减肥的人来说,食物的热量是非常重要的,那么莴笋的热量是多少呢?会不会高于一般的蔬菜,减肥期间吃莴笋,对我们会不会有利呢?

相对于研究表明,莴笋的热量并不高,一千克可食用部分的莴笋,热量是150大卡;而平常我们所食用的一盘莴笋大约有130克,它的热量,仅为20大卡。由此可以看出莴笋,同属于其他的蔬菜来说,是热量比较低的食物,不论是平常做饭的使用还是正处在减肥期间的人们,都是比较适宜食用的。

食用须知

许多人使用莴笋,更喜欢吃它的茎,因为茎相比较于叶更为脆爽,但其实莴笋的叶虽然口感一般,但是叶的营养比茎的营养要更为丰富,所以建议我们平常使用时茎和叶,一起吃更为有营养。同时为了使莴笋充分发挥出它的能量,保留它的营养。平常炒用的能量和营养会大量的释放,而进入我们身体的能量就会减少。所以生拌的方法是食用中最好的,另外还要注意的是莴笋性寒,所以有胃病的人和腹泻便秘的人,不宜食用莴笋更加容易,加重病症。

吃莴笋的好处是什么

莴笋中含有一种有机的脂类化合物,对于肝癌和胃癌,有更好预防的作用,并且因为癌症化疗,而产生的副作用有很好的化解作用,它是一种抗癌蔬菜,相比于其他的蔬菜来说,抗癌效果更为有效一些。比如,红薯之类有名的抗癌蔬菜,莴笋的味道清新,在凉拌时能够保留出它本身的苦味,可以加强消化,加强肠胃的蠕动,有助于增进食欲

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莴笋怎么吃

莴笋含有很高的营养价值,但是对于吃莴笋也是一种很高的学问,莴笋的营养含量进入我们身体的部分,比如生吃和炒用,对于莴笋的营养含量保留的就不一样。莴笋不论是清炒做汤凉拌,都是一种很好的食用方法,它还属于绿色的蔬菜。

那么莴笋怎么吃最有营养呢?莴笋的肉质脆嫩,生吃或者清炒都可以,经常吃莴笋可以增强,胃液的分泌,可以促进肠道的蠕动,对于消化排便有很好的疗效。莴笋中含有丰富的微量元素,矿物元素,等。这些微量元素占据了莴笋大部分的营养成分,有利于排尿,维持水平衡,对于高血压,高血脂,心脏病的患者有很大的益处。但是这些微量元素在不同的做法中也会有不同的消耗,比如清炒时,微量元素就会被大量的杀死。而凉拌是我们常用的做法之一,莴笋可以生食,这是我们大多数人都知道的。但是生食怎么样才会使莴笋的味道更好发挥出来,才能让它更好吃?并且生食,也可以保留出莴笋的微量元素,那么怎么样生吃呢?

其实,要想让莴笋的营养成分保留的最好,食用方法直接凉拌就可以了。但是有许多人,在食用一些可以生吃的蔬菜时,都会用开水烫一遍,这样就可以去除蔬菜中的草酸,草酸可以抑制我们对于营养的吸收,这种吃法也是有一定道理的。但是对于莴笋来说,如果也用开水烫一遍的话,对于微量元素营养成分的消耗,未免也有一些亏损。因为莴笋中含有水溶性的无机盐,如果用开水烫的话就会损失很多营养。所以对于莴笋来说去皮,清洗,切为丝状直接凉拌,就可以了。

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莴笋的做法

说起莴笋相比大家并不陌生,因为我损可以说是一种生殖能力,繁衍能力都是极强的职务了,它在我国各地都有分部,更有甚者竟不知道莴笋的原产地是哪里,由此可见莴笋是一种非常普遍生长的植物。而我损的营养价值更是不可小觑,在我们日常生活中经常会出现干燥啊,症状虽然说出来很让人害羞,但确实是一种很痛苦的病症,那么莴笋就可以治疗这种疾病。那么我们日常生活中该怎样来制作莴笋,才能达到既美味又健康呢?

1.凉拌莴笋。想必大家对凉菜这种食物也并不陌生,凉菜用通俗的话来讲就是一种拌菜,类似于拌面,就是将各种各样的东西放入盘子中,然后再将各种各样的材料撒在上面,拌均匀之后即可制成两菜儿凉菜名字的由来也是根据其做法而来的,就是并没有弄熟的很凉的菜搅拌在一起了,当然就叫凉菜了。那么凉拌莴笋也是一样的原理,这时候要看你想要吃什么口味的了,今天小编给大家介绍的是糖醋凉拌莴笋。这道菜的做法非常简单,只需要准备一定量的莴笋,盐,醋,味精和糖即可。第一步是比较麻烦,但是也比较医学的就是要将莴笋的皮扒去,然后将莴笋用刀切成丝状,这时候的莴笋是没有味道的,可以用盐,,莴笋拌上,然后腌制一小会这样一段时间之后,莴笋就会有淡淡的味道了然后将莴笋中的水分全部挤出,将莴笋放入盘中,向其中加入我们已经准备好的食材,即醋,糖,还有味精等,用筷子将其搅拌开来即可食用,酸甜味儿的凉拌莴笋就这样做好了。

2.炒莴笋。想必会做炒菜的人做学起炒莴笋来也并不难。只不过是把其他的菜换成了莴笋而已。莴笋可以和肉片一起炒,也可以和山药鸡蛋木耳等食物一起炒,都很美味,可以根据个人的口味加入适量的调料哦。

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莴笋不能和什么一起吃

莴笋营养价值含量十分丰富,莴笋中含有十分丰富的矿物元素钾、、钠等和维生素C胡萝卜素等,我们知道有些食物是不能在一起混合吃的,那么莴笋和其他食物搭配好的话可以补充人体所需要的营养物质,如果搭配不好的话,可能会引起适得其反的作用,还会威胁我们的身体健康,那么莴笋不能和什么食物一起吃呢?

莴笋不可以和细辛在一起吃

莴笋不仅是一种蔬菜,很高的药用价值,可以作为中药,莴笋性寒,而细辛性温,他们两者,在一起吃的话不符合阴阳相生的原理。其次细辛也是一种中药药材,他和莴笋,在一起吃的话会降低他的药品,发挥不出来它应有的本性,莴笋也发挥不出来它的营养价值。

莴笋不能和奶酪在一起吃

奶酪属于高脂肪的食物,而莴笋性寒,两者在一起吃的话会引起,肠胃都不蠕动,可能会导致消化不良,更容易出现腹泻,呕吐的症状,不利于我们的身体健康。

莴笋不能和蜂蜜在一起吃

我们知道蜂蜜也属于一种极大补的食物,蜂蜜十分甜,含有高脂肪的糖类,淡水化合物比较多,而莴笋性寒,两者在一起吃的话,肠胃会受到刺激,我们可能会引发腹泻,等疾病。

那么莴笋为什么不能和这些食物在一起吃呢?莴笋味苦,性寒,具有打通五脏,通经脉的功能,还可以清除胃热,预防便秘的功效。莴笋中的某种物质,对我们的神经也有刺激作用,可能会诱发眼疾,夜盲症患者也不宜多吃,视力不好的人也不可以多吃,一般的人也不易过量或经常性的使用莴笋,女性月经来时和痛经的人也不易吃凉拌莴笋。

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