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醪糟怎么才能做得好

醪糟怎么才能做得好

营养价值 / 2019-11-15 06:13:55 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

醪糟也就是酒酿,也可以叫做米酒,是江南比较有特色的一种小吃,醪糟是用糯米酿造制作而成的,很多人都会自己在家里面制作一些来吃,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下醪糟怎么做才能做得好。

醪糟怎么才能做得好

醪糟怎么才能做得好

制作醪糟首先需要准备一些江米,清洗干净以后用一些水浸泡24个小时,用手碾压可以轻松碾碎就证明可以了,然后再放到蒸锅中,把它蒸熟放到手觉得温热就可以把甜酒曲放进去充分搅拌均匀,然后就把它倒进带有盖子的容器当中,准备一个矿泉水瓶,在下半部位扎一些小孔,插到糯米饭里面,再预留一些甜酒曲,和温开水搭配在一起,溶解放到米饭的中间,起到发酵作用,把它盖好盖子,放到30度左右的环境中保存24个小时就可以闻到酒的香味,开始慢慢地出酒,如果温度比较高,把它放到冷藏室里面保存,慢慢的发酵,糯米饭的体积就会慢慢的长大,瓶子会慢慢地向上浮,只要盖好盖子,用一个比较重的物体压着就可以了,等到酒被取出来,糯米饭逐渐也会收小,口感变得越来越差,等到米酒取出来以后放到瓶子里面,然后再放到冷藏室里面保存,就要在一个礼拜之内把它全部都吃完,这样才能保证它的口感更好。

醪糟怎么才能做得好

醪糟怎么吃

醪糟可以用各种不同的方法来吃,作为调味料来使用就很好,平时喜欢吃火锅的人在里面适当的添加一些醪糟酒,就可以让味道变得更加醇香,吃起来油腻感不会那么重,在煮菜的时候里面添加适量的醪糟酒,就可以达到去除腥味作用。

醪糟还可以用来制作酒酿圆子,锅中加入适量的水,把糯米丸子放进去,煮熟以后把醪糟添加进去,由于糯米丸子并不会那么快变熟,所以不要先放醪糟,否则吃起来味道就变得没有那么好。

醪糟还可以用来制作酒酿蛋花汤,首先需要把醪糟酒煮一下,然后里面添加鸡蛋搅拌均匀,不管是做热饮来喝,还是做冷饮来喝都非常不错,醪糟还可以做成热饮冷饮喝,可以在里面添加自己所喜欢的一些材料,像珍珠丸子或者是桂花,夏季放在冰箱里面制作成冷饮来喝,能达到解暑作用,而在寒冷的冬季做成热饮来喝,就可以让胃部变得更加暖和,醪糟可以直接吃是最简单的方式,能够品尝到它醇香的味道。

醪糟怎么才能做得好

醪糟的营养价值

醪糟里面含有的营养物质还是非常丰富的,适当的吃一些可以达到很好的保健养生作用,它里面含有麦芽糖,果糖,葡萄糖,能够补充身体所需要的能量,它里面的酸能够让消化液分泌变得更多,让消化功能更好,还含有氨基酸以及蛋白优质,让身体获取充足的营养物质,还含有矿物质以及维生素a,维生素e,维生素b族含量都非常丰富,味道甘甜香醇,能够增加食欲,被身体很好的吸收,对于身体虚弱以及孕妇,产妇,中老年人群来说适当的吃一些醪糟还是很不错的,如果在炖制肉类食物的时候,添加一些醪糟能够让肉的味道更好,让它的口感更加鲜嫩,消化起来就更加容易。

适当的吃一些醪糟还可以起到解乏以及提神作用,让血液循环速度变得更快,达到滋润皮肤效果,当出现身体没有力气,脸色萎黄,头晕目眩以及身体虚弱问题,都可以吃一些醪糟来调节。

适当的吃一些醪糟还可以达到活血暖胃作用,所以在冬季适当的吃一些还是很不错的,在寒冷的冬季如果有手脚冰冷的问题,吃一些醪糟就可以温暖身体,有胃部疾病的人适当的吃一些醪糟也是很不错的。

醪糟怎么保存

醪糟制作好后把酒取出来,需要放到干净的容器当中,然后再放到冷藏室里面保存,一定要尽快喝完,否则就很容易变质。

上面介绍的就是醪糟的正确制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,适当的吃一些醪糟可以达到很好的保健身体作用,里面所含有的营养物质还是非常丰富的,喜欢吃的人就可以按照上面的步骤制作,让身体获取充足的营养物质,让抵抗疾病的能力有所增强。

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