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麦芽糖的功效与作用及食用方

麦芽糖的功效与作用及食用方

营养价值 / 2016-08-22 10:51:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味甘,性微温

功效具有润肺、生津、去燥的功效

禁忌人群糖尿病人禁食麦芽糖

适宜人群一般人群均可食用

麦芽糖大家说过吗,它又叫饴糖、胶饴、糖稀等,是一种用粮食经过发酵、提炼而来的。虽然麦芽糖吃起来并不像白糖那么甜,但是对于糖尿病人来说还是不能食用的,而且麦芽糖的热量比较高,如果吃多了的话,会导致身体发胖的。

麦芽糖的功效与作用及食用方法

麦芽糖的营养价值

麦芽糖是米、大麦或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品,属于碳水化合物的一种,甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产。

麦芽糖的功效与作用及食用方法

麦芽糖的功效与作用

麦芽糖味甘,性微温,具有润肺、生津、去燥的功效,可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

麦芽糖的功效与作用及食用方法

麦芽糖的做法大全

1、咖啡核桃糖

材料:

核桃仁350克、芝麻30克、白糖170克、麦芽糖200克、葡萄籽油20毫升、即溶咖啡粉1勺、食盐1克

做法:

(1)将核桃仁掰成小块,入烤箱烤脆,芝麻炒或烤熟,晾凉备用;

(2)锅中加入约20ml 油,小火烧热,加入白糖及少许盐;

(3)小火熬,不停搅拌至全部融化,并呈琥珀色,倒入麦芽糖,不停搅拌;

(4)待搅匀后加入1大勺即溶咖啡粉,快速搅拌;

(5)马上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀后离火,倒入大不锈钢托盘中;

(6)趁热压平,待其冷却后切成条状即可。

麦芽糖的功效与作用及食用方法

2、香橙果酱

材料:

麦芽糖40克、橙子500克、冰糖100克、食盐适量

做法:

(1)橙子洗干净,切成四瓣,把果肉取出,放入料理机内打碎;

(2)过滤掉汁液,留下浓稠的果肉待用;

(3)锅内加入适量的水、冰糖煮至冰糖融化;

(4)加入果肉、少许食盐煮至粘稠,冷却后装入瓶子中。

麦芽糖的功效与作用及食用方法

3、江米条

材料:

糯米粉350克、麦芽糖95克、食用油适量、糖粉适量

做法:

(1)准备好麦芽糖和糯米粉

(2)麦芽糖取出放入盆中,加入开水210克化开搅匀

(3)放入糯米粉,先揉成面团,然后用擀面杖擀成薄片,切条;

(4)冷锅下油下切好的小条,随着油温慢慢升高,小条会慢慢浮起直至金黄;

(5)捞出后撒上糖粉拌匀即可。

麦芽糖的功效与作用及食用方法

麦芽糖的自制方法

1、小麦种子泡12个小时,沥干放在芽菜盘里发芽,下面最好垫纱布,垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例1比10为宜;

2、4天后麦芽长到4厘米长,取下切碎;

3、糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟,煮的时候适当多放点水,煮烂点;

4、稍微凉一下糯米,放入麦芽碎拌匀,盖上盖子发酵;

5、5个小时后打开,糯米里出现了好多水,发酵成功;

6、用纱布滤水;

7、上火煮干水分,一开始可以用大火,水少后用小火。煮的时候要不停搅拌,以防粘锅,麦芽糖就做好了。

麦芽糖的功效与作用及食用方法

麦芽糖的食用方法

麦芽糖除了可以直接吃之外,还可以泡水喝,亦可以做成点心。

麦芽糖的功效与作用及食用方法

麦芽糖的食用禁忌

麦芽糖也属于糖类,其能量仅次于葡萄糖,因此食用要适量,另外,糖尿病人禁食麦芽糖。


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